Pizza mit Tomaten und Burrata

Name: Pizza mit Tomaten und Burrata
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Pizzen
Ingredients: 500g Mehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Zucker; 2 TL Salz; 300ml Wasser; 3 EL Olivenöl; 300g frische Tomaten; 250g Burrata; Frisches Basilikum; Olivenöl zum Beträufeln; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, eine Pizza mit frischen Zutaten zu belegen. Dieses Rezept für Pizza mit Tomaten und Burrata ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein absolutes Geschmacksvergnügen. Die Kombination aus aromatischen Tomaten und cremiger Burrata sorgt für einen wunderbaren Kontrast, der selbst die einfachste Pizza auf ein neues Level hebt. In nur 30 Minuten habe ich meine perfekte Pizza gezaubert, die ideal für ein geselliges Abendessen oder einen gemütlichen Filmabend ist.

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:37:15.033Z

Beim ersten Mal, als ich diese Pizza zubereitet habe, war ich überwältigt von der Frische der Zutaten. Die Kombination aus den saftigen, reifen Tomaten und der Burrata, die beim Anschneiden förmlich verläuft, hat mich sofort begeistert. Es ist erstaunlich, wie wenig Zeit es braucht, um solch ein geschmackliches Highlight zu kreieren.

Ein wichtiger Tipp ist, die Tomaten vor dem Belegen leicht zu salzen, damit sie etwas Saft verlieren und die Pizza nicht zu feucht wird. Das knusprige Pizzabrot in Kombination mit den frischen Aromen ist einfach himmlisch und macht diese Pizza zu einem echten Favoriten in meiner Küche.

        Warum Sie diese Pizza lieben werden
        Frische, aromatische Zutaten für einen unvergleichlichen Geschmack
Cremige Burrata, die beim Anschneiden glänzt
Perfekt für gesellige Anlässe oder romantische Dinners

      

Tipps für den perfekten Pizzateig

Um einen besonders luftigen Pizzateig zu erhalten, ist es wichtig, das Mehl richtig zu wählen. Typ 00 ist ideal, da es einen hohen Proteingehalt hat, was zu einer besseren Glutenstruktur führt. Wenn Sie keinen Zugang zu Typ 00 haben, kann auch normales Weizenmehl verwendet werden, jedoch könnte die Textur etwas weniger zart werden.

Achten Sie darauf, das Wasser lauwarm zu verwenden, da zu heißes Wasser die Hefe abtöten kann. Wenn der Teig fünf Minuten lang mit der Hand oder den Knethaken einer Küchenmaschine gut durchgeknetet wird, entwickelt er eine elastische Struktur. Lassen Sie den Teig unbedingt an einem warmen Ort ruhen, damit er gut aufgeht und seine Volumen verdoppelt.

Die Rolle der Zutaten

Die frischen Tomaten sind entscheidend für den Geschmack der Pizza. Idealerweise sollten sie vollreif und aromatisch sein. Romatomaten eignen sich hervorragend, da sie weniger Wasser enthalten und einen intensiveren Geschmack bieten. Wenn Sie möchten, können Sie auch Cherry- oder Strauchtomaten verwenden, die eine süßere Note hinzufügen.

Burrata ist der Star dieser Pizza. Ihr cremiger Inhalt verleiht eine luxuriöse Textur, die jeder Biss bereichert. Achten Sie darauf, die Burrata erst nach dem Backen hinzuzufügen, damit sie nicht austrocknet und ihre cremige Konsistenz behält. Sollte Burrata nicht verfügbar sein, können Sie sie durch Mozzarella ersetzen, jedoch ist die Geschmacks- und Texturunterschiede bemerkbar.

Zutaten

Für diese köstliche Pizza benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Pizzateig

500g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
2 TL Salz
300ml Wasser
3 EL Olivenöl

Zutaten für den Belag

300g frische Tomaten
250g Burrata
Frisches Basilikum
Olivenöl zum Beträufeln
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung Ihrer Pizza:

Teig zubereiten

Mehl, Trockenhefe, Zucker, Salz, Wasser und Olivenöl in einer Schüssel vermengen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 30 Minuten ruhen lassen.

Belag vorbereiten

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Burrata abtropfen lassen und bereitstellen. Basilikumblätter abzupfen.

Pizza formen

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. In zwei gleich große Pizzen schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Belegen und Backen

Die Tomatenscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Burrata daraufgeben und mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C für 15 Minuten backen.

Fertigstellen

Die Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Pizza!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Tomaten vor dem Belag in etwas Olivenöl anschwitzen.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Pizza lässt sich leicht variieren! Fügen Sie beispielsweise geröstete Paprika, Oliven oder Artischockenherzen hinzu, um zusätzliche Geschmäcker und Texturen zu integrieren. Auch eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten kann interessante Geschmackskombinationen erzeugen. Experimentieren Sie mit Ihrem Lieblingsgemüse, um Ihre persönliche Note auf die Pizza zu bringen.

Sie können die Pizza auch mit einem frischen Pesto oder Balsamico-Reduktion garnieren, um den Geschmack zu intensivieren. Ein paar Tropfen hochwertiges Olivenöl vor dem Servieren geben ein schönes, fruchtiges Aroma und heben die Aromen auf ein neues Level.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Wenn Sie Pizza übrig haben, lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen und bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt die Pizza bis zu drei Tage frisch. Das Aufwärmen gelingt am besten im Ofen. Stellen Sie ihn auf 180°C und backen Sie die Pizza für etwa 5-7 Minuten, bis der Käse wieder schmilzt und der Boden knusprig wird.

Alternativ können Sie die Pizza auch in einer Pfanne ohne Deckel bei mittlerer Hitze erwärmen. Dies sorgt dafür, dass der Boden schön knusprig bleibt und der Käse gleichmäßig schmilzt. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da sie die Pizza matschig machen kann und die Textur erheblich beeinträchtigt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und für bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Natürlich! Sie können auch Mozzarella oder Ihren Lieblingskäse verwenden.

→ Wie kann ich die Pizza glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreies Mehl und stellen Sie sicher, dass die Hefe und anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

→ Wie lange hält die Pizza nach dem Backen?

Die Pizza schmeckt frisch am besten, kann aber im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden.