Pasta für zwei mit Sahne und rosa Pfeffer

Name: Pasta für zwei mit Sahne und rosa Pfeffer
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Pasta (z.B. Tagliatelle); 150ml Sahne; 1TL rosa Pfefferkörner, zerstoßen; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; frischer Parmesan zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe die Kombination aus cremiger Sauce und einem Hauch von Würze, und diese Pasta für zwei mit Sahne und rosa Pfeffer ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die rosa Pfefferbeeren verleihen der Sahnesauce eine unverwechselbare fruchtige Note, die perfekt mit der milden Pasta harmoniert. Ich bereite dieses Gericht gerne für besondere Anlässe oder einfach nur für einen gemütlichen Abend zu Hause zu. Es ist schnell und einfach, und jeder Bissen ist ein Genuss!

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:13:03.063Z

Bei der Zubereitung dieser Pasta habe ich experimentiert, indem ich rosa Pfeffer mit frischer Sahne kombiniert habe, um einen unerwarteten, aber köstlichen Geschmack zu erzielen. Die rosa Pfefferkörner bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern verleihen der Sauce auch eine subtile Schärfe, die perfekt mit der Cremigkeit der Sahne harmoniert.

Um sicherzustellen, dass die Sauce schön reichhaltig wird, empfehle ich, die Pasta al dente zu kochen und dann in die Sauce zu geben, damit sie die Aromen optimal aufnehmen kann. So entsteht ein schönes, cremiges Gericht, das schlicht, aber raffiniert ist.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Sauce, die perfekt zu jeder Pasta passt
Ein Hauch von rosa Pfeffer für ein besonderes Geschmacksprofil
Schnell und einfach zuzubereiten - ideal für romantische Abende

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Pasta ist entscheidend für den Genuss dieses Gerichts. Tagliatelle sind ideal, da sie die cremige Sauce hervorragend aufnehmen und eine angenehme Textur bieten. Achten Sie darauf, frische Pasta oder eine hochwertige getrocknete Variante zu wählen. Bei der Sahne sollten Sie eine vollfette Sahne verwenden, da sie der Sauce die nötige Cremigkeit verleiht und beim Kochen stabil bleibt, ohne zu gerinnen.

Die rosa Pfefferkörner sind nicht nur geschmacklich besondere Highlights, sie bringen auch eine schöne Farbe in das Gericht. Obwohl sie keine echten Pfefferkörner sind, sorgen sie für eine subtile Schärfe und eine fruchtige Note. Wenn Sie keinen rosa Pfeffer finden, können Sie für eine ähnliche Wirkung auch grünen Pfeffer oder leicht zerstoßene Paprikaflocken verwenden, wobei diese die Fruchtigkeit des rosa Pfeffers nicht ganz ersetzen können.

Tipps zur Sauce

Beim Erhitzen der Zwiebeln in Olivenöl sollten Sie darauf achten, dass sie nur glasig und nicht braun werden. Dies verhindert, dass die Sauce einen bitteren Nachgeschmack annimmt. Lassen Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten dünsten, um die Aromen gut zu entfalten. Die Sahne sollte bei niedriger Hitze hinzugefügt werden; ein sanftes Köcheln sorgt dafür, dass die Sauce nicht zu schnell eindickt oder ansetzt.

Wenn Sie die Sauce nach dem Hinzufügen der rosa Pfefferkörner abschmecken, probieren Sie die Balance zwischen der Cremigkeit der Sahne und der Schärfe der Pfefferkörner. Ein Spritzer Zitronensaft kann hinzugefügt werden, um die Aromen zu heben, aber verwenden Sie ihn sparsam, um die Hauptgeschmäcker nicht zu überdecken.

Zutaten

Für die Pasta

200g Pasta (z.B. Tagliatelle)
150ml Sahne
1TL rosa Pfefferkörner, zerstoßen
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
frischer Parmesan zum Servieren

Zubereitung

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten. Die Sahne hinzufügen und leicht köcheln lassen.

Fertigstellen

Die zerstoßenen rosa Pfefferkörner in die Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochte Pasta untermischen und ggf. mit etwas Kochwasser verdünnen.

Anrichten

Die Pasta auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie etwas frische Zitronenschale zur Sauce hinzufügen.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie die Pasta vorbereiten und nicht sofort servieren möchten, ist es am besten, die Sauce und die Pasta getrennt aufzubewahren. So verhindert man, dass die Pasta die Sauce aufsaugt und matschig wird. Um die Sauce aufzubewahren, lassen Sie sie vollständig abkühlen, und füllen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Sie sollte innerhalb von 2-3 Tagen verbraucht werden, und beim Wiedererhitzen kann etwas Kochwasser oder Sahne hinzugefügt werden, um die Konsistenz zu verbessern.

Sollten Reste übrig bleiben, kann die Pasta mit der Sauce auch in einem gefrierfesten Behälter bis zu einem Monat eingefroren werden. Achten Sie jedoch darauf, dass die Pasta nach dem Auftauen etwas an Textur verlieren kann. Es empfiehlt sich, die Pasta beim Wiedererhitzen in der Pfanne mit etwas zusätzlichem Wasser oder Sahne zu vermengen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Variationen und Anpassungen

Sie können dieses Rezept leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Fügen Sie Spinat oder Erbsen nach dem Hinzufügen der Sahne hinzu, um ein bisschen Farbe und zusätzliche Nährstoffe zu integrieren. Für eine proteinreichere Variante können Sie auch gegrilltes Hähnchen oder Garnelen in die Pasta mischen. Diese Zutaten verleihen Ihrem Gericht nicht nur mehr Fülle, sondern harmonieren auch gut mit der Cremigkeit der Sauce.

Wenn Sie es etwas leichter mögen, können Sie eine Kombination aus Sahne und Gemüsebrühe verwenden, um die Sauce fettärmer zu gestalten. Alternativ können Sie Ersatzprodukte wie Soja- oder Hafercreme verwenden, die ebenfalls gut mit den Aromen der rosa Pfefferkörner harmonieren und eine ähnliche Textur liefern. Beachten Sie, dass der Geschmack dabei jedoch etwas variiert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die rosa Pfefferkörner ersetzen?

Ja, Sie können grünen Pfeffer oder sogar etwas Chiliflocken verwenden, wenn Sie es schärfer mögen.

→ Wie lange hält sich der Rest vom Gericht?

Übrig gebliebene Pasta kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Sahne und vegane Pasta für ein köstliches veganes Gericht.

→ Welche Pasta eignet sich am besten?

Tagliatelle oder Linguine sind ideal, aber Sie können auch Ihre Lieblingspasta verwenden.