Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenkeulen; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, in Scheiben; 100 g getrocknete Datteln, entsteint und gehackt; 50 g Mandeln, geröstet und gehackt; 1 TL Zimt; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1 TL Paprika; 1 TL Kurkuma; 500 ml Hühnerbrühe; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Weltküchenlieblinge für jeden Tag

Ich liebe es, mit den Aromen Marokkos zu experimentieren, und dieses Hähnchen-Tagine ist ein wahres Fest der Sinne. Die Kombination aus zarten Hähnchenstücken, fruchtigen Zutaten und einer Vielzahl von Gewürzen bringt jeden Bissen zum Leben. Während ich das Gericht zubereite, genieße ich die harmonische Verschmelzung von Süße und Herzhaftigkeit. Dieses Rezept ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Familie und Freunde an einen Tisch zu versammeln und ihnen etwas ganz Besonderes zu bieten.

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:14:38.785Z

Bei der Zubereitung meines marokkanischen Hähnchen-Tagine habe ich verschiedene Gewürze ausprobiert und festgestellt, dass ein Hauch von Zimt und ein Schuss Honig das Gericht auf eine ganz neue Ebene heben. Ich habe auch frische Datteln und Mandeln hinzugefügt, um eine wunderbare Süße und Textur zu erreichen, die das Hähnchen perfekt ergänzt.

Ich empfehle, das Gericht in einer traditionellen Tagine zuzubereiten, da sie eine gleichmäßige Wärmeverteilung bietet. Falls du keine hast, funktioniert auch ein schwerer Schmortopf. Mein Geheimtipp: Lass das Hähnchen mindestens eine Stunde lang köcheln, damit die Aromen vollständig durchdringen können. Du wirst begeistert sein!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Würzige Aromen, die die Geschmacksknospen reizen
Zartes Hähnchen, das im Mund zergeht
Eine Kombination aus süßen und herzhaften Zutaten

Die Bedeutung der Gewürze

In der marokkanischen Küche spielen Gewürze eine zentrale Rolle, da sie das Aroma und die Tiefe eines Gerichts erheblich beeinflussen. In diesem Hähnchen-Tagine erhält der Zimt eine besondere Bedeutung, weil er die süßen und herzhaften Komponenten harmonisch miteinander verbindet. Achte darauf, freshly gemahlenen Zimt zu verwenden, da er intensiver und aromatischer ist als vorverpackte Mischungen. Das Röstverhalten der Gewürze beeinflusst den Gesamtgeschmack, also brate sie kurz an, damit sie ihre Aromen voll entfalten können.

Kreuzkümmel und Koriander bringen eine erdige Note in das Gericht, die hervorragend mit der Süße der Datteln harmoniert. Wenn du eine besondere Vorliebe für andere Aromen hast, kannst du alternativ auch Fenchelsamen oder sogar eine Prise Muskatnuss verwenden. Stelle jedoch sicher, dass die Balance zwischen den süßen und herzhaften Aromen nicht verloren geht – das ist der Schlüssel zu einem gelungenen Tagine.

Die Kunst des Schmorens

Das Schmoren ist eine Technik, die für Gerichte wie diese Tagine unerlässlich ist. Durch das langsame Garen bei niedriger Hitze bleibt das Hähnchen unglaublich zart und nimmt die Aromen der Gewürze und der anderen Zutaten auf. Stelle sicher, dass du den Deckel während des Schmorens immer auf dem Topf lässt, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Der gesamte Garprozess sollte idealerweise etwa 60 Minuten dauern. Kontrolliere gelegentlich, ob genug Brühe im Topf ist, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Ein weiterer wichtiger Punkt beim Schmoren ist die Auswahl des geeigneten Behälters. Eine traditionelle Tagine hat einen kegelförmigen Deckel, der das Kondenswasser zurück ins Gericht leitet. Wenn du keinen Zugang zu einer Tagine hast, kann ein schwerer Schmortopf oder Dutch Oven ebenfalls gut funktionieren. Achte darauf, dass der Boden gleichmäßig erhitzt wird, um das Hähnchen gleichmäßig zu garen.

Zutaten

Hier ist die Zutatenliste für das marokkanische Hähnchen-Tagine:

Zutaten

1 kg Hähnchenkeulen
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, in Scheiben
100 g getrocknete Datteln, entsteint und gehackt
50 g Mandeln, geröstet und gehackt
1 TL Zimt
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 TL Paprika
1 TL Kurkuma
500 ml Hühnerbrühe
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein köstliches Tagine zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitze etwas Olivenöl in der Tagine oder in einem Schmortopf und brate die Hähnchenkeulen von allen Seiten goldbraun an. Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.

Gemüse und Gewürze hinzufügen

Brate die Zwiebeln und den Knoblauch im verbliebenen Öl an, bis sie weich sind. Füge die Karotten, Datteln und die Gewürze hinzu und brate alles gut an.

Schmoren

Lege das Hähnchen zurück in den Topf, gieße die Hühnerbrühe darüber und lasse das Ganze zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 60 Minuten köcheln.

Servieren

Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackten Mandeln und frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Versuche, das Tagine mit Couscous oder Reis zu servieren, um die köstliche Sauce aufzusaugen.

Tipps für die Zubereitung

Um das Hähnchen besonders saftig zu halten, empfiehlt es sich, die Hähnchenkeulen vor dem Braten kurz in einer Mischung aus Olivenöl, Salz und Pfeffer zu marinieren. Lass sie für etwa 30 Minuten ruhen, damit die Würze einziehen kann. Das Braten in Olivenöl bei mittlerer Hitze (etwa 180°C) sorgt dafür, dass die Haut schön knusprig wird, während das Innere zart bleibt.

Eine gute Vorbereitung der Zutaten ist ebenfalls wichtig. Schneide die Zwiebeln und Karotten im Voraus, um den Kochprozess zu beschleunigen. Du kannst auch die getrockneten Datteln und Mandeln bereits am Vortag hacken, um Zeit zu sparen. Lagere die gehackten Zutaten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

Serviervorschläge

Serviere das Hähnchen-Tagine auf einem großen dekorativen Teller, garniert mit frisch gehackter Petersilie und den gerösteten Mandeln für einen ansprechenden Look. Du kannst auch etwas Couscous oder Fladenbrot dazu reichen, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Das bringt zusätzliche Textur und macht das Essen noch befriedigender.

Wenn du das Gericht vorbereiten möchtest, kannst du es problemlos einen Tag im Voraus zubereiten. Lagere es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und erwärme es vor dem Servieren langsam auf dem Herd. Tatsächlich schmeckt das Tagine am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen über Nacht intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Kichererbsen oder anderes Gemüse ersetzen, aber die Garzeit wird unterschiedlich sein.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, das Tagine lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und gewinnt an Geschmack, wenn es über Nacht im Kühlschrank steht.

→ Was kann ich statt Datteln verwenden?

Sie können auch Feigen oder Aprikosen verwenden, um eine ähnliche Süße zu erzielen.