Bananenkuchen mit Schokostückchen

Name: Bananenkuchen mit Schokostückchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g reife Bananen (ca. 3 Stück); 200 g Zucker; 2 Eier; 120 ml Pflanzenöl; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Vanilleextrakt; 150 g Schokoladenstückchen; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen saftigen Bananenkuchen zu backen, besonders wenn ich reife Bananen in der Obstschale habe. Dieser Bananenkuchen mit Schokostückchen ist eine wahre Freude, die perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack geeignet ist. Die Mischung aus süßen Bananen und zartschmelzenden Schokoladenstückchen macht ihn unwiderstehlich. Ich kann es kaum erwarten, ihn mit euch zu teilen!

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T06:31:12.993Z

Als ich das erste Mal diesen Bananenkuchen mit Schokostückchen gebacken habe, war ich von dem Ergebnis begeistert! Die Kombination aus süßen, überreifen Bananen und zart schmelzenden Schokostückchen schafft eine harmonische Geschmackskomposition, die man einfach ausprobieren muss. Ich habe festgestellt, dass die Bananen am besten sind, wenn sie leicht braun sind, da sie mehr Süße und Geschmack abgeben.

Ein Tipp, den ich gerne teile: Lasst den Kuchen nach dem Backen einige Minuten in der Form ruhen, bevor ihr ihn auf ein Kuchengitter stürzt. So bleibt er saftig und bricht nicht auseinander. Jeder Bissen ist ein Genuss, und ich bin mir sicher, dass ihr und eure Freunde diesen Kuchen lieben werdet!

        Warum du diesen Bananenkuchen lieben wirst:
        Die perfekte Mischung aus süßen Bananen und reichhaltigen Schokoladenstückchen.
Eine herrlich saftige Textur, die beim ersten Bissen begeistert.
Ideal für jede Gelegenheit, ob als Nachmittagskaffee oder zum Dessert.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptzutat, die reifen Bananen, sorgt nicht nur für den charakteristischen Geschmack, sondern auch für die Saftigkeit des Kuchens. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und aromatischer wird der Kuchen. Achte darauf, die Bananen gut zu zerdrücken, sodass sie eine cremige Konsistenz erreichen, die sich besser mit den anderen Zutaten verbindet.

Zucker trägt zur Süße bei, während das Pflanzenöl die Textur des Kuchens verbessert. Es sorgt dafür, dass der Kuchen schön fluffig bleibt. Wenn du eine gesündere Variante möchtest, kannst du einen Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup ersetzen, was dem Kuchen eine interessante Geschmacksnote verleiht.

Technik und Backzeit

Beachte beim Mischen des Teigs, dass du die Zutaten nur so lange verrühren solltest, bis sie gut kombiniert sind. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass der Kuchen dicht und trocken wird. Ein sanftes Vermengen der Zutaten ist der Schlüssel zu einem saftigen Ergebnis.

Die Backzeit von etwa 45 Minuten ist ein Richtwert. Jeder Ofen backt anders, daher ist es ratsam, nach 40 Minuten einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens zu stecken. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Achte darauf, die Oberfläche nicht zu schnell zu dunkel werden zu lassen, sodass du ihn gegebenenfalls abdecken kannst.

Aufbewahrung und Variationen

Der Bananenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Am besten verpackst du ihn in Frischhaltefolie und bewahrst ihn im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu einer Woche frisch und saftig. Alternativ kannst du ihn auch einfrieren. Schneide den Kuchen in Portionen und lege ihn in einen luftdichten Behälter, um ihn bis zu drei Monate lang haltbar zu machen.

Für Variationen kannst du Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen, die dem Kuchen eine knusprige Textur verleihen. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Schokoladensorten, wie dunkler oder weißer Schokolade, kann spannende Geschmackserlebnisse bieten.

Zutaten

Zutaten für den Bananenkuchen:

Für den Kuchen

250 g reife Bananen (ca. 3 Stück)
200 g Zucker
2 Eier
120 ml Pflanzenöl
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
150 g Schokoladenstückchen
Eine Prise Salz

Für die Dekoration (optional):

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Zubereitung:

Vorbereitungen treffen

Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform mit Backpapier auslegen.

Banane zerdrücken

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis sie schön cremig sind.

Teig zubereiten

Zucker, Eier und Öl zu den zerdrückten Bananen geben und gut verrühren. Dann das Mehl, Backpulver, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.

Schokoladenstückchen einrühren

Die Schokoladenstückchen unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Den Bananenkuchen nach dem Backen einige Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Genieße den Kuchen pur oder mit etwas Puderzucker bestäubt!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du Walnüsse oder andere Nüsse hinzufügen. Achte darauf, die Bananen umso reifer zu wählen, je süßer und intensiver der Geschmack wird.

Serviervorschläge

Dieser Bananenkuchen schmeckt warm aus dem Ofen besonders gut, kann aber auch kalt serviert werden. Bring ihn zu einem Kaffeeklatsch oder genieße ihn einfach zu Hause mit einer Tasse Tee. Eine garnierende Schicht Puderzucker darauf gibt dem Kuchen ein ansprechendes Aussehen.

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du den Kuchen mit einer Portion frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Die Kombination aus der süßen Banane und der kühlen Sahne oder dem Eis verschmilzt wunderbar und ist ein Genuss für die Sinne.

Häufige Fragen

Wenn die Bananen nicht so reif sind, wie du sie haben möchtest, kannst du sie im Ofen bei 175 °C für etwa 15-20 Minuten backen, bis sie schwarz werden. Lass sie abkühlen, bevor du sie zerdrückst. So erhältst du die gewünschte Süße und den Aroma.

Solltest du feststellen, dass dein Kuchen beim Backen zu schnell bräunt, kannst du die Temperatur um 10-15 °C reduzieren und die Backzeit entsprechend verlängern. Dies sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig durchgart, ohne dass die Oberfläche verbrennt.

Gesunde Anpassungen

Für eine gesündere Variante kannst du einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen, was dem Kuchen mehr Ballaststoffe und einen nussigen Geschmack verleiht. Achte darauf, dass du möglicherweise etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen musst, um den Teig auszugleichen.

Wenn du auf Zucker verzichten möchtest, kannst du auch ungesüßtes Apfelmus verwenden, um die Süße auszugleichen. Dies reduziert nicht nur den Zucker, sondern gibt dem Kuchen auch eine zusätzliche Feuchtigkeit und einen subtilen Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen ohne Eier backen?

Ja, du kannst die Eier durch Apfelmus oder eine Banane ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Bananenkuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Heidelbeeren oder Nüsse passen ebenfalls hervorragend dazu.

→ Kann ich den Bananenkuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Am besten in Scheiben geschnitten und gut verpackt.