Quarkbällchen mit Zimt-Zucker

Name: Quarkbällchen mit Zimt-Zucker
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 500g Quark; 250g Mehl; 100g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 Eier; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Quarkbällchen, besonders wenn sie frisch gebacken sind und in Zimt-Zucker gewälzt werden. Diese kleinen Leckereien sind einfach zuzubereiten und bringen immer gute Laune. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder als süßer Snack für zwischendurch. Mein Geheimtipp ist, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit die Bällchen schön fluffig bleiben. Ich kann es kaum erwarten, sie nach diesem Rezept auszuprobieren!

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T06:31:21.981Z

Ich habe dieses Rezept für Quarkbällchen während eines verregneten Wochenendes ausprobiert und war sofort begeistert von der Konsistenz des Teigs. Die Kombination aus Quark und Mehl macht sie unglaublich saftig, während der Zimt-Zucker ihnen das gewisse Etwas verleiht. Ein besonders wichtiger Schritt ist, das Öl auf die richtige Temperatur zu bringen, damit die Bällchen schön gleichmäßig garen.

Beim Frittieren achte ich darauf, die Bällchen in kleinen Portionen zu machen, damit sie nicht aneinander kleben. Diese kleinen Knusperteile sind der perfekte Snack und eignen sich hervorragend für jede Feierlichkeit. Das Beste daran? Man kann sie warm genießen oder später kalt servieren!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Fluffige Textur, die im Mund zergeht
Süßer Zimtgeschmack für ein glückliches Gefühl
Einfach zuzubereiten und ideal für jeden Anlass

      

Die perfekte Teigkonsistenz

Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für die Textur der Quarkbällchen. Achten Sie darauf, den Teig nur so lange zu kneten, bis alle Zutaten verbunden sind. Überkneaten kann die Bällchen zäh machen, weshalb Sie den Teig gerade so lange bearbeiten sollten, bis er geschmeidig ist und sich leicht vom Schüsselrand löst. Dies dauert in der Regel nur 2-3 Minuten.

Eine gute Technik ist, zuerst die flüssigen Zutaten sorgfältig mit den trockenen Zutaten zu vermischen. Wenn Sie die Eier und den Quark gut verrühren, erzielen Sie eine homogeneren Teig. So stellen Sie sicher, dass die Bällchen gleichmäßig aufgegangen sind und eine fluffige Textur bekommen.

Wenn Sie eine besonders leichte Textur möchten, können Sie das Mehl mit einem feinen Sieb hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. So wird der Teig luftiger und die Quarkbällchen erhalten eine angenehme Lockerheit.

Frittieren wie ein Profi

Das richtige Temperaturmanagement ist beim Frittieren von großer Bedeutung. Erhitzen Sie das Öl auf etwa 180 Grad Celsius. Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, können Sie ein kleines Stück Teig hineinwerfen. Wenn es sofort nach oben steigt und Blasen wirft, ist das Öl bereit. Zu heißes Öl kann die Bällchen außen verbrennen, während sie innen noch roh sind.

Frittieren Sie die Bällchen portionsweise, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden. Platzieren Sie maximal 4-5 Bällchen gleichzeitig, damit die Temperatur des Öls stabil bleibt. Lassen Sie die Quarkbällchen etwa 3-4 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Wenden Sie sie vorsichtig mit einem Schaumlöffel, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.

Nach dem Frittieren lassen Sie die Bällchen kurz auf einem Küchentuch abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Dies sorgt dafür, dass die Bällchen nicht zu fettig werden und die Zimt-Zucker-Mischung besser haften bleibt.

Zutaten

Für die Zubereitung der Quarkbällchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g Quark
250g Mehl
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
Öl zum Frittieren

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier und Zimt in eine Schüssel geben und gut verrühren. In einer anderen Schüssel Mehl und Backpulver vermischen, dann nach und nach zu der Quarkmischung hinzufügen. Mit einem Löffel oder den Händen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Bällchen formen

Mit nassen Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen. Die Größe sollte etwa einem Tennisball entsprechen.

Frittieren

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Sobald es heiß genug ist, die Bällchen vorsichtig hineinlegen und goldbraun frittieren. Dabei darauf achten, dass sie nicht aneinander kleben.

Zimt-Zucker-Mischung

Während die Bällchen ausbacken, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen. Nach dem Frittieren die Bällchen direkt in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.

Genießen Sie die Quarkbällchen warm oder kalt!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, das Öl immer auf die richtige Temperatur zu bringen, um ein perfektes Frittierergebnis zu erzielen.

Variationen der Quarkbällchen

Sie können die Quarkbällchen nach Belieben verfeinern, indem Sie Zutaten wie Schokoladenstückchen, gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen. Diese Variationen sorgen nicht nur für neue Geschmacksrichtungen, sondern machen die Bällchen auch zu einem spannenden Erlebnis. Achten Sie darauf, die zusätzlichen Zutaten gleichmäßig im Teig zu verteilen.

Für eine glutenfreie Version können Sie anstelle von Weizenmehl eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Viele handelsübliche glutenfreie Mischungen funktionieren gut, benötigen jedoch möglicherweise eine Anpassung der Menge, überprüfen Sie die Packungsanweisungen für spezifische Hinweise. Die Bällchen könnten einen etwas anderen Geschmack oder eine unterschiedliche Textur haben, sind aber ebenso lecker.

Wenn Sie die Zimt-Zucker-Mischung variieren möchten, versuchen Sie, etwas Kakaopulver oder gemahlene Nüsse hinzuzufügen. Ein Hauch von Kakaopulver kann den Geschmack intensivieren und einen schönen Kontrast zur Süße bieten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen schmecken frisch am besten, können jedoch in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Bei Raumtemperatur halten sie sich 1-2 Tage, im Kühlschrank bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Damit die Bällchen nicht austrocknen, legen Sie ein Stück Küchenpapier zwischen die Schichten in der Aufbewahrungsbox.

Wenn Sie die Bällchen länger haltbar machen möchten, können Sie sie auch einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und legen Sie sie in einen gefrierfesten Behälter. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur stehen oder wärmen sie kurz in der Mikrowelle auf, um die Frische wiederherzustellen.

Achten Sie darauf, die Bällchen beim Aufwärmen nicht zu lange zu erhitzen, da sie sonst trocken werden können. Etwa 10-15 Sekunden in der Mikrowelle sind oft genug, um sie wieder warm und genießbar zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, Sie können die Bällchen auch im Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen, jedoch werden sie nicht so knusprig wie beim Frittieren.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Ungefähr 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter, am besten frisch genießen!

→ Kann ich den Zimt durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie könnten zum Beispiel Kakaopulver oder gemahlene Nüsse verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

→ Sind die Bällchen auch für Kinder geeignet?

Ja, die Quarkbällchen sind durch ihre weiche Konsistenz und den süßen Geschmack sehr kinderfreundlich.