Linsensuppe orientalisch

Name: Linsensuppe orientalisch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g rote Linsen; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriandersamen; 1 TL Kurkuma; 1 l Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnitur; Joghurt zum Servieren (optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit Gewürzen zu experimentieren, und nichts verkörpert das besser als diese orientalische Linsensuppe. Die Kombination aus roten Linsen, köstlichen Gewürzen und frischem Gemüse schafft ein geschmackvolles Gericht, das bestens für kalte Tage geeignet ist. Es ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch abwechslungsreich. Ich serviere diese Suppe oft mit einem Klecks Joghurt und frischem Koriander, was dem Ganzen eine erfrischende Note verleiht. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T14:55:18.384Z

Als ich das erste Mal diese Linsensuppe zubereitet habe, war ich von der Vielfalt der Geschmäcker überrascht. Die Kombination aus Kreuzkümmel und Koriander verleiht ihr eine unverwechselbare Note, die ich in anderen Rezepten nicht gefunden habe. Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert, aber diese hat sich als mein Favorit herausgestellt.

Ein kleiner Tipp: Um die beste Textur zu erreichen, achte darauf, die Linsen nicht zu lange zu kochen. Sie sollten weich, aber nicht matschig sein. Außerdem verleiht frischer Koriander am Ende der Zubereitung der Suppe das gewisse Etwas. So bleibt der Geschmack frisch und lebendig!

        Warum ihr diese Suppe lieben werdet
        Würzige Aromen, die warm und einladend sind
Ein gesundes und nahrhaftes Gericht für jede Gelegenheit
Schnell zubereitet und perfekt für eine Vielzahl von Beilagen

      

Die vielschichtigen Aromen

Die orientalische Linsensuppe zeichnet sich durch ihre komplexen Aromen aus, die durch die Kombination von Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriandersamen und Kurkuma entstehen. Diese Gewürze sind nicht nur geschmacklich essenziell, sondern auch gesundheitlich vorteilhaft. Kreuzkümmel verleiht der Suppe einen erdigen Geschmack, während Koriander eine frische Note hinzufügt. Das Zusammenspiel dieser Gewürze bringt die Aromen zum Strahlen und macht jeden Löffel zu einem Erlebnis.

Die Verwendung von frischem Ingwer und Knoblauch trägt ebenfalls zur geschmacklichen Tiefe der Suppe bei. Ingwer bringt eine angenehme Schärfe und Zing, während Knoblauch für ein herzhaftes Aroma sorgt. Zusammen mit dem Süß der Karotten schafft dies eine ausgewogene und harmonische Geschmacksbasis, die sowohl wärmend als auch beruhigend wirkt.

Zubereitungstipps für die perfekte Konsistenz

Beim Pürieren der Linsensuppe ist es wichtig, die richtige Konsistenz anzustreben. Solltet ihr eine cremigere Textur bevorzugen, püriert die Suppe gründlich oder verwendet einen Stabmixer für eine schnellere Zubereitung. Achtet darauf, nicht zu lange zu pürieren, da die Suppe sonst zu dünnflüssig werden könnte. Für mehr Biss könnt ihr auch einen Teil der Linsen ganz lassen und nur einen Teil pürieren.

Falls ihr die Suppe zu dick findet, könnt ihr sie mit zusätzlicher Gemüsebrühe oder Wasser verdünnen. Beginnt mit jeweils 100 ml, rührt gut um und tastet euch langsam zur gewünschten Konsistenz vor. Wenn ihr die Suppe aufbewahren möchtet, sei vorsichtig beim Verdünnen; Aufbewahrungen können dazu führen, dass die Suppe wieder eindickt.

Variationen und Anservieren

Um der Linsensuppe eine individuelle Note zu verleihen, könnt ihr verschiedene Gemüsesorten hinzufügen. Zum Beispiel eignen sich gewürfelte Paprika oder Zucchini hervorragend, um zusätzliche Textur und Geschmack zu integrieren. Auch eine Prise Chilipulver kann der Suppe einen würzigen Kick verleihen. Für eine vegane Variante lasst den Joghurt einfach weg oder ersetzt ihn durch pflanzlichen Joghurt auf Kokosbasis.

Serviert die Suppe mit warmem Fladenbrot oder als Beilage zu einem frischen Salat, um ein perfektes vegetarisches Gericht zu kreieren. Zudem lässt sich die Suppe wunderbar im Voraus zubereiten und im Kühlschrank für bis zu fünf Tage aufbewahren. Wenn ihr sie einfrieren möchtet, sorgt dafür, dass sie in luftdichten Behältern aufbewahrt wird, um beste Qualität zu erhalten.

Zutaten

Zutaten für die Linsensuppe orientalisch

Zutaten

250g rote Linsen
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Karotten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriandersamen
1 TL Kurkuma
1 l Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnitur
Joghurt zum Servieren (optional)

Zubereitung

Zubereitung der Linsensuppe orientalisch

Gemüse anbraten

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Karotten, Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich wird.

Linsen und Gewürze hinzufügen

Die roten Linsen sowie die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma) hinzufügen und kurz mit anbraten, bis sie duften.

Brühe kochen

Das Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Pürieren und abschmecken

Die Suppe nach Belieben pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen, mit frischem Koriander garnieren und nach Wunsch einen Klecks Joghurt darauf geben.

Profi-Tipps

Um der Suppe mehr Tiefe zu verleihen, kann man einen Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Linsensuppe ist ein ausgezeichnetes Gericht zum Vorbereiten und Aufbewahren. Ihr könnt die Suppe nach dem Abkühlen in luftdichte Behälter umfüllen und im Kühlschrank lagern. Dort bleibt sie für etwa fünf Tage frisch. Um die Haltbarkeit zu verlängern, könnt ihr die Suppe auch portionsweise einfrieren. Stellt sicher, dass ihr sie vollständig auskühlen lasst, bevor ihr sie in den Gefrierschrank stellt.

Beim Wiedererhitzen der Suppe sorgt dafür, dass sie gleichmäßig und gründlich erhitzt wird. Nutzt dazu am besten einen Topf auf mittlerer Hitze. Wenn die Suppe zu dick geworden ist, kann sie mit etwas Gemüsebrühe oder Wasser verdünnt werden. Häufiges Umrühren hilft, ein Anbrennen am Boden des Topfes zu vermeiden.

Nährstoffvorteile

Diese orientalische Linsensuppe ist nicht nur lecker, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Rote Linsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, was sie zu einer perfekten Zutat für eine gesunde Ernährung macht. Sie fördern die Verdauung und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, sodass die Suppe ideal für eine nährstoffreiche Mahlzeit an kalten Tagen ist.

Die Kombination aus Gemüse und Gewürzen verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern trägt auch zur Gesundheit bei. Kurkuma besitzt entzündungshemmende Eigenschaften und kann das Immunsystem stärken. Ingwer wirkt ebenfalls wohltuend bei Erkältungen und stärkt die allgemeine Gesundheit. Besonders in der kalten Jahreszeit ist diese Suppe ein wahres Powerpaket.

Tischgestaltung und Anrichten

Um die orientalische Linsensuppe stilvoll zu präsentieren, empfehle ich, die Suppenschalen mit frischem Koriander und einem Klecks Joghurt zu garnieren. Eine dekorative Note könnt ihr auch mit gerösteten Nüssen oder Samen hinzufügen; diese sorgen nicht nur für Textur, sondern auch für ein noch ansprechenderes Aussehen. Stellt die Schalen auf eine große Platte, um das Servieren zu erleichtern.

Denkt auch an die Beilagen! Fladenbrot oder knusprige Cracker ergänzen die Suppe wunderbar und bieten eine schöne Möglichkeit, die Aromen zu kombinieren. Für einen festlichen Anlass könnt ihr kleine Schälchen mit verschiedenen Beilagen wie eingelegtem Gemüse oder Oliven anbieten. So gestaltet ihr ein ansprechendes und einladendes Tischbild für eure Gäste.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen auch über Nacht einweichen?

Das ist nicht notwendig, da rote Linsen schnell garen, aber es kann die Kochzeit verkürzen.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Die Suppe ist bereits vegan, solange ihr keinen Joghurt hinzufügt oder einen pflanzlichen Joghurt verwendet.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, du kannst auch Spinat, Sellerie oder Paprika hinzuzufügen, um mehr Varietät zu erhalten.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich etwa 3-4 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.