Kartoffelgratin mit Käse

Name: Kartoffelgratin mit Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 200 ml Sahne; 200 ml Milch; 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda); 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss (optional); Butter zum Einfetten der Auflaufform

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie das cremige und köstliche Kartoffelgratin mit Käse, das perfekt als Beilage oder Hauptgericht geeignet ist.

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T14:43:10.117Z

Dieses Kartoffelgratin ist ein Klassiker in der deutschen Küche. Es vereint die Aromen von frischen Kartoffeln, cremiger Sahne und geschmolzenem Käse zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Cremige Textur, die auf der Zunge zerschmilzt
Herzhafter Käsegeschmack, der jede Gabel zu einem Genuss macht
Ideal für Familienessen oder festliche Anlässe

      

Die perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Kartoffelgratin ist eine vielseitige Beilage, die sich hervorragend für festliche Anlässe und Familienessen eignet. Es passt perfekt zu Fleischgerichten wie Braten oder Geflügel und kann auch als Hauptgericht serviert werden, besonders wenn Sie es mit einem frischen Salat kombinieren. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und herzhaftem Käse macht es zu einem echten Genuss, der selbst die wählerischsten Esser überzeugt.

Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten, die in den meisten Küchen vorrätig sind. Mit einer Auswahl an verschiedenen Käsesorten können Sie das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Ob Emmentaler, Gouda oder Parmesan – jede Käsesorte verleiht dem Gratin eine eigene Note und ein besonderes Aroma.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig in dünne Scheiben zu schneiden, damit sie beim Backen gleichmäßig garen. Ein Gemüsehobel kann dabei sehr hilfreich sein. Je gleichmäßiger die Scheiben, desto besser wird die Konsistenz des Gratins. Auch das Vorwärmen der Milch-Sahne-Mischung kann dazu beitragen, dass das Gratin schneller und gleichmäßiger gart.

Experimentieren Sie mit zusätzlichen Zutaten, um das Gratin noch interessanter zu gestalten. Zum Beispiel können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um zusätzliche Aromen zu entfalten. Auch eine Schicht gebratener Champignons oder Speck kann eine köstliche Ergänzung sein, die dem Gericht eine herzhafte Note verleiht.

Lagerung und Aufwärmen

Falls Sie Reste haben, ist es wichtig, das Kartoffelgratin richtig zu lagern. Decken Sie die Auflaufform mit Frischhaltefolie ab oder füllen Sie die Reste in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank hält sich das Gratin bis zu drei Tage. Für ein optimales Geschmackserlebnis sollten Sie es vor dem Verzehr aufwärmen. Dabei empfiehlt es sich, das Gratin im Ofen bei niedriger Temperatur zu erhitzen, um die Cremigkeit zu bewahren.

Wenn Sie das Gratin aufwärmen, können Sie es auch mit einer weiteren Schicht Käse bestreuen und für einige Minuten unter den Grill stellen, um eine knusprige Oberseite zu erzielen. So wird das Gericht fast wie frisch zubereitet und bleibt ein Genuss auch am nächsten Tag.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für Ihr Kartoffelgratin:

Zutaten

1 kg Kartoffeln
200 ml Sahne
200 ml Milch
200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (optional)
Butter zum Einfetten der Auflaufform

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Kartoffelgratin zuzubereiten:

Vorbereitung der Kartoffeln

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls fein hacken.

Schichten des Gratins

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Eine Schicht Kartoffelscheiben, gefolgt von einer Schicht Zwiebeln und Knoblauch, gleichmäßig verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Zubereitung der Sahne-Milch-Mischung

Sahne und Milch in einer Schüssel vermischen. Diese Mischung gleichmäßig über die geschichteten Kartoffeln gießen. Den geriebenen Käse darüber streuen.

Backen

Das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 60 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.

Nach dem Backen das Gratin einige Minuten ruhen lassen, bevor Sie es servieren.

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie verschiedene Käsesorten mischen.

Variationen des Kartoffelgratins

Das Kartoffelgratin kann in vielen Variationen zubereitet werden, die den persönlichen Vorlieben gerecht werden. Fügen Sie zum Beispiel geriebene Karotten oder Zucchini zwischen die Kartoffelschichten hinzu, um eine gesunde Note zu integrieren. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Käsesorten kann zu neuen Geschmackserlebnissen führen. Kombinieren Sie beispielsweise Gouda mit Blauschimmelkäse für eine besondere Geschmacksrichtung.

Für eine würzige Variante können Sie auch Gewürze wie Paprika oder Chili hinzufügen, die dem Gratin eine pikante Note verleihen. Außerdem können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, um eine vegane Version des Gratins zu kreieren, die ebenso köstlich ist.

Gesunde Alternativen

Wenn Sie auf Ihre Kalorienzufuhr achten möchten, können Sie einige der Zutaten im Kartoffelgratin ersetzen. Zum Beispiel können Sie die Sahne durch griechischen Joghurt oder eine leichte Creme ersetzen, um die Fettaufnahme zu reduzieren, ohne auf den cremigen Geschmack zu verzichten. Auch die Verwendung von Süßkartoffeln anstelle von normalen Kartoffeln kann eine gesunde und schmackhafte Alternative sein.

Eine weitere Option ist die Kombination von Kartoffeln mit Blumenkohl oder Brokkoli. Diese Gemüsesorten sind reich an Nährstoffen und sorgen für eine interessante Textur und zusätzlichen Geschmack. So erhalten Sie ein leckeres und gesundes Gericht, das gleichzeitig nährstoffreich ist.

Serviervorschläge

Das Kartoffelgratin lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Servieren Sie es mit einem frischen grünen Salat, um einen Kontrast zur Cremigkeit des Gratins zu schaffen. Eine Vinaigrette aus Olivenöl und Balsamico passt besonders gut dazu und sorgt für eine frische Note.

Für ein herzhaftes Menü können Sie das Gratin auch mit gebratenem Fleisch oder Fisch anrichten. Ein saftiger Rinderbraten oder ein Stück Lachs sind perfekte Partner für dieses köstliche Gericht. Vergessen Sie nicht, auch ein Glas guten Wein zu servieren, um das Geschmackserlebnis abzurunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Schichten im Voraus vorbereiten und das Gratin kurz vor dem Servieren backen.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Emmentaler oder Gouda sind ideal, aber Sie können auch andere Käsesorten verwenden.

→ Wie lange kann ich das Gratin aufbewahren?

Das Gratin hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Spinat oder Brokkoli hinzufügen, um das Gericht zu variieren.