Gemüsepfanne mit Erdnusssauce

Name: Gemüsepfanne mit Erdnusssauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Brokkoli; 150g Karotten; 150g Paprika; 100g Zuckerschoten; 2 EL Öl (z.B. Erdnussöl); 1 Knoblauchzehe, gehackt; 4 EL Erdnussbutter; 2 EL Sojasauce; 1 EL Honig; 1 EL Limettensaft; 120ml Wasser

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit verschiedenen Gemüsesorten zu experimentieren, und diese Gemüsepfanne mit Erdnusssauce ist ein absolutes Highlight! Die Kombination aus knackigem Gemüse und der cremigen Erdnusssauce ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Ich finde es faszinierend, wie die Aromen zusammenkommen, um ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu schaffen. Diese Pfanne ist nicht nur schnell zubereitet, sondern eignet sich auch hervorragend als leichtes Mittagessen oder Abendessen. Einfach perfekt für einen geschäftigen Tag!

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T14:55:20.743Z

Bei der Zubereitung dieser Gemüsepfanne mit Erdnusssauce habe ich verschiedene frische Zutaten ausprobiert, die ich gerade zu Hause hatte. Es ist erstaunlich, wie unterschiedlich die Geschmäcker werden, wenn man einfach die Gemüsewahl verändert. Ich habe beispielsweise Brokkoli, Paprika und Karotten verwendet, die durch die Erdnusssauce eine wunderbare Harmonie bilden.

Außerdem ist die Erdnusssauce sehr einfach zuzubereiten, und ich empfehle, sie mit etwas Limettensaft zu verfeinern – das gibt dem Gericht eine schöne frische Note. Ich habe auch geröstete Erdnüsse als Topping verwendet, um der Pfanne zusätzlichen Biss zu verleihen. Ein einfaches, aber geniales Gericht!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knackiges Gemüse, das mit einer cremigen Erdnusssauce harmoniert
Schnelle Zubereitung, ideal für hektische Wochentage
Köstlicher Geschmack, der das ganze Jahr über begeistert

      

Die richtige Gemüsemischung

Die Auswahl des Gemüses spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur dieser Gemüsepfanne. Brokkoli bringt eine schöne Knackigkeit und einen leicht bitteren Geschmack mit, während Karotten eine süße Note und eine saftige Konsistenz liefern. Paprika fügt sowohl Farbe als auch Frische hinzu, und Zuckerschoten sorgen für einen angenehm süßen und knackigen Biss. Diese Kombination sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sinnvoll miteinander harmoniert und das Gericht zu einem Genuss macht.

Wenn du möchtest, kannst du auch anderes Gemüse hinzufügen oder ersetzen. Zum Beispiel eignet sich Blumenkohl hervorragend als Alternative zu Brokkoli oder du kannst Radieschen für mehr Schärfe verwenden. Achte darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Dies hilft, den gesamten Garprozess zu optimieren und verhindert Über- oder Ungarus.

Die perfekte Erdnusssauce

Die Erdnusssauce in diesem Rezept ist nicht nur cremig, sondern auch vielseitig einsetzbar. Wenn du eine schärfere Note möchtest, füge einfach etwas Sriracha oder rote Chiliflocken zur Sauce hinzu. Das sorgt für einen zusätzlichen Kick und harmoniert wunderbar mit dem Gemüse. Auch die Balance zwischen süß, salzig und sauer ist entscheidend; zusätzliches Honig oder Limettensaft können nach Bedarf angepasst werden, um die Sauce zu verfeinern.

Um die Erdnusssauce zu einem echten Geschmackserlebnis zu machen, empfehle ich, die Zutaten gut zu vermischen, bis sie eine glatte, homogene Konsistenz erreicht hat. Achte darauf, dass sie nicht zu dick wird; falls dies der Fall ist, kann ein wenig zusätzliches Wasser helfen, die gewünschte Textur zu erreichen. Die Sauce sollte beim Erhitzen leicht blubbern, sodass du sicherstellst, dass sie gut mit dem Gemüse verschmilzt.

Zutaten

Für die Gemüsepfanne mit Erdnusssauce benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Pfanne

200g Brokkoli
150g Karotten
150g Paprika
100g Zuckerschoten
2 EL Öl (z.B. Erdnussöl)
1 Knoblauchzehe, gehackt

Für die Erdnusssauce

4 EL Erdnussbutter
2 EL Sojasauce
1 EL Honig
1 EL Limettensaft
120ml Wasser

Alle Zutaten zusammen ergeben eine köstliche und gesunde Mahlzeit.

Zubereitung

So bereiten Sie die Gemüsepfanne mit Erdnusssauce zu:

Vorbereiten des Gemüses

Brokkoli in Röschen teilen, Karotten in dünne Scheiben schneiden und Paprika in Streifen schneiden. Zuckerschoten eventuell halbieren.

Erdnusssauce zubereiten

Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Limettensaft und Wasser in einer Schüssel gut vermischen, bis eine cremige Sauce entsteht.

Gemüse anbraten

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Den gehackten Knoblauch kurz anbraten, dann das vorbereitete Gemüse dazugeben und für ca. 5-7 Minuten braten, bis es bissfest ist.

Sauce hinzufügen

Die Erdnusssauce über das Gemüse gießen und gut vermengen. Nochmals 2-3 Minuten erhitzen, bis alles gut durchwärmt ist.

Servieren

Die Gemüsepfanne auf Tellern anrichten und nach Belieben mit gerösteten Erdnüssen garnieren. Sofort servieren!

Genießen Sie Ihre gesunde und leckere Gemüsepfanne mit Erdnusssauce!

Profi-Tipps

Verwenden Sie saisonales Gemüse, um das Gericht noch frischer und schmackhafter zu gestalten. Sie können auch Tofu hinzufügen, um das Gericht proteinreicher zu machen.

Vorbereitung und Schnelligkeit

Die Zubereitungszeit für dieses Gericht kann mit einer guten Vorbereitung erheblich verkürzt werden. Stelle sicher, dass du alle Zutaten vor dem Kochen bereit hast, indem du das Gemüse gleichmäßig schneidest und die Sauce gemischt hast. Das Zusammensetzen der Erdnusssauce und das Anbraten des virtuellen Gemüses kann in weniger als 15 Minuten erfolgen, was dieses Gericht ideal für geschäftige Wochentage macht.

Um Zeit zu sparen, kannst du auch bereits geschnittenes Gemüse verwenden oder gefrorenes Gemüse verwenden, das in der Pfanne schnell auftaut und gar wird. So kannst du die Vorbereitung noch weiter beschleunigen, ohne auf die Frische und den Geschmack verzichten zu müssen.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Gemüsepfanne kann vielseitig serviert werden. Du kannst sie als Hauptgericht genießen oder als Beilage zu Reis oder Quinoa reichen. Wenn du es etwas gehaltvoller magst, füge Tofu oder Hähnchenstücke in der Pfanne hinzu, die du zuvor anbrätst. Dadurch erhältst du zusätzliche Proteine und das Gericht wird noch sättigender.

Eine interessante Variation ist, die Gemüsepfanne mit einer anderen Sauce zu kombinieren. Eine Thai-Basilikum-Sauce oder eine Kokos-Curry-Sauce könnten hier wundervoll harmonieren. So bleibt das Grundrezept frisch, und du kannst ganz nach deinem Geschmack variieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Erdnusssauce im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor der Verwendung einfach kurz erwärmen.

→ Welches Gemüse eignet sich gut für diese Pfanne?

Fast jedes Gemüse eignet sich, z.B. Zucchini, Auberginen oder Spinat.

→ Kann ich die Erdnusssauce vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach einen pflanzlichen Honig-Ersatz oder Agavendicksaft statt Honig.

→ Wie lange ist die fertige Pfanne haltbar?

Im Kühlschrank hält sich die Gemüsepfanne etwa 2-3 Tage.