Blumenkohl Curry Mit Spinat

Name: Blumenkohl Curry Mit Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 200 g frischer Spinat; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 2 Zwiebeln, fein gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (2 cm), gerieben; 2 Esslöffel Curry-Pulver; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Kurkuma; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Esslöffel Pflanzenöl

Hervorgehoben unter: Weltküchenlieblinge für jeden Tag

Ich liebe es, mit Gewürzen zu experimentieren und besonders die Kombination aus Blumenkohl und Spinat hat es mir angetan. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion. Die cremige Kokosmilch kombiniert sich perfekt mit den Gewürzen, während der Spinat Farbe und Frische hinzufügt. Nach vielen Versuchen habe ich das perfekte Rezept gefunden, das sowohl intensiv würzig als auch gleichzeitig mild ist. Diese Mischung macht es zu einem idealen Gericht für jeden Anlass.

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:49:14.183Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl-Curry zubereitete, war ich überrascht von der Vielseitigkeit dieses Gemüses. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und würzigem Spinat bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch viele Nährstoffe. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert und festgestellt, dass Kreuzkümmel und Kurkuma dem Gericht eine besondere Note verleihen.

Ein kleiner Tipp, den ich gerne teile: Achte darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu kochen. Er soll noch etwas Biss behalten, damit er in Kombination mit der cremigen Sauce klasse zur Geltung kommt. Dies führt zu einer wunderbaren Textur im gesamten Gericht.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Würzige Aromen, die perfekt harmonieren
Cremige Sauce mit einer Vielzahl an Gewürzen
Schnelle Zubereitung für ein gesundes Abendessen

Die Rolle der Gewürze

Die Gewürze in diesem Blumenkohl Curry sind entscheidend für den Geschmack. Das Curry-Pulver bringt eine komplexe Tiefe mit, während der Kreuzkümmel einen nussigen Hintergrund liefert. Achten Sie darauf, die Gewürze bei mittlerer Hitze gut anzubraten, um ihre Aromen freizusetzen. Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie auch andere Gewürze wie Fenchelsamen oder Garam Masala hinzufügen, die dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension verleihen.

Ein Tipp für den perfekten Geschmack: Riechen Sie an den Gewürzen, bevor Sie sie hinzufügen. Frisch geringen Gewürze werden Sie an der Intensität ihrer Aromen erkennen. Wenn Ihre Gewürze jedoch alt und fade riechen, sollten Sie diese lieber ersetzen, um das volle Potenzial des Currys zu genießen.

Zubereitungstechniken für optimale Textur

Um sicherzustellen, dass der Blumenkohl gleichmäßig gart, achten Sie darauf, die Röschen in gleichmäßige Stücke zu schneiden. Dies verhindert, dass einige Teile weich sind, während andere noch hart bleiben. Kochen Sie den Blumenkohl, bis er zart, aber noch bissfest ist – an dieser Stelle sollte er leicht mit einem spitzen Messer durchstochen werden können, ohne dass er zerfällt.

Die Zugabe des Spinats kurz vor Ende der Garzeit ist ein wichtiger Schritt. So bleibt er leuchtend grün und behält seine Nährstoffe. Wenn Sie den Spinat zu lange kochen, wird er matschig und verliert seine Frische. Achten Sie darauf, ihn nur solange zu garen, bis er gerade zusammengefallen ist.

Servier- und Aufbewahrungstipps

Dieses Blumenkohl Curry lässt sich hervorragend mit Reis oder Naan-Brot servieren. Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis können Sie es mit frischem Koriander garnieren oder einen Spritzer Limettensaft darüber geben. Wenn Sie ein wenig Schärfe mögen, sind einige gehackte Chilis eine großartige Ergänzung.

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie das Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich, das Curry in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze zu erwärmen, damit die Kokosmilch nicht gerinnt. Es eignet sich auch hervorragend zum Einfrieren; achten Sie darauf, es in Portionen zu verpacken, um die Auffrischung zu erleichtern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Curry benötigen:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
200 g frischer Spinat
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 Zwiebeln, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (2 cm), gerieben
2 Esslöffel Curry-Pulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Pflanzenöl

Stellen Sie sicher, alle Zutaten frisch und von bester Qualität zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Curry zuzubereiten:

Zwiebeln und Gewürze anbraten

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich sind. Geben Sie den Knoblauch und den Ingwer dazu und braten Sie alles für eine weitere Minute, bis es duftet.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie den Blumenkohl, das Curry-Pulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu. Rühren Sie alles gut um, sodass der Blumenkohl gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.

Kokosmilch und Spinat hinzufügen

Gießen Sie die Kokosmilch in den Topf und lassen Sie das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist. Fügen Sie kurz vor Ende der Garzeit den frischen Spinat hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen.

Abschmecken und servieren

Schmecken Sie das Curry mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie es heiß, idealerweise mit Reis oder Naan-Brot.

Genießen Sie Ihr aromatisches Blumenkohl-Curry mit Spinat!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie ein wenig frischen Koriander darüber streuen, bevor Sie servieren.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie eine proteinreiche Variante dieses Currys wünschen, überlegen Sie, Hühnchen oder Kichererbsen hinzuzufügen. Fügen Sie diese in den letzten 10 Minuten der Garzeit hinzu, um sicherzustellen, dass sie gut durchgaren und die Aromen aufnehmen können. Diese Zutatenauswahl bringt sowohl Textur als auch zusätzliche Nährstoffe ins Gericht.

Für eine vegane oder laktosefreie Option verwenden Sie anstelle von Kokosmilch Mandeldrink. Beachten Sie dabei, dass der Geschmack etwas milder wird, sodass Sie eventuell die Gewürze anpassen müssen, um der fehlenden Fülle entgegenzuwirken.

Problemlösungen

Falls Ihr Gericht zu flüssig geworden ist, können Sie es mit etwas Stärke oder Mehl binden. Mischen Sie einen Teelöffel Stärke mit einem Esslöffel Wasser und fügen Sie es unter Rühren hinzu, während das Curry köchelt, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht.

Sollte der Blumenkohl nach dem Kochen nicht die gewünschte Würze haben, scheuen Sie sich nicht davor, zusätzliches Salz oder eine Prise Zucker hinzuzufügen. Manchmal kann ein bisschen Süße die Aromen der Gewürze perfektionieren und das Gericht runder machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Curry auch vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da wir Kokosmilch verwenden und keine tierischen Produkte enthalten sind.

→ Wie kann ich das Curry schärfer machen?

Fügen Sie eine gehackte Chili oder etwas Cayennepfeffer hinzu, während Sie die Gewürze anbraten.

→ Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?

Ja, das Curry lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen gut durchgezogen sind.

→ Welche Beilagen passen zu diesem Curry?

Reis, Naan-Brot oder sogar Quinoa sind hervorragende Beilagen für dieses Gericht.