Schokoladen Eis Mit Kakao

Name: Schokoladen Eis Mit Kakao
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Sahne; 250 ml Milch; 150 g Zucker; 100 g ungesüßtes Kakaopulver; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 50 g Zartbitterschokolade, gehackt

Hervorgehoben unter: Dessertfreuden

Ich liebe es, köstliches Schokoladen Eis selbst zuzubereiten, und dieses Rezept ist mein absoluter Favorit! Mit reichhaltigem Kakao und einer cremigen Textur wird es zum ultimativen Genuss an heißen Sommertagen oder als süßes Dessert nach dem Essen. Zudem ermöglicht die Verwendung von hochwertigen Zutaten, dass der Geschmack wirklich durchkommt. Nichts geht über das Gefühl, ein erfrischendes Eis selbst gemacht zu haben, und ich kann es kaum erwarten, meine Familie und Freunde damit zu überraschen.

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:17:36.666Z

Als ich das erste Mal Schokoladen Eis mit Kakao gemacht habe, war ich überwältigt von dem intensiven Geschmack und der cremigen Konsistenz. Ich habe verschiedene Kakaosorten ausprobiert und festgestellt, dass der richtige Kakao einen großen Unterschied macht, also wählt immer einen hochwertigen, ungesüßten Kakao für das beste Ergebnis.

Ein kleiner Tipp: Wenn ihr das Eis in einer Eismaschine zubereitet, wird die Textur noch feiner. Ich habe mein Rezept verfeinert, indem ich die Masse einmal gut durchmixe, bevor ich sie in die Maschine gebe. So wird das Eis besonders luftig und cremig. Probiert es aus!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Reicher Schokoladengeschmack gepaart mit intensivem Kakao
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Verführung

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack Ihres Schokoladeneis. Verwenden Sie frische, hochwertige Sahne und Milch, um eine cremige Basis zu erzielen, die beim Schmelzen auf der Zunge zergeht. Unterschätzen Sie nicht die Wirkung des Zuckers: Er sorgt für die richtige Süße und verbessert die Struktur des Eises. Das ungesüßte Kakaopulver ist unerlässlich, da es den intensiven Schokoladengeschmack hervorhebt, während die Zartbitterschokolade dem Eis zusätzlich eine luxuriöse Textur verleiht.

Fügen Sie bei Bedarf eine Prise Kaffeepulver hinzu, um die Schokoladennoten noch mehr zu intensivieren. Dieser subtile Zusatz verstärkt das Aroma, ohne den ursprünglichen Geschmack zu überdecken. Bei der Auswahl der Zartbitterschokolade sollten Sie auf einen hohen Kakaoanteil achten, da dies das Geschmacksprofil des Eises tiefer und komplexer macht. Eine Schokolade mit 70 % Kakao oder mehr ist hierfür ideal.

Techniken zur perfekten Konsistenz

Eine gleichmäßige und cremige Textur ist das Ziel, wenn Sie Ihr Eis zubereiten. Stellen Sie sicher, dass die Mischung vor dem Einfüllen in die Eismaschine gut gekühlt ist, um den Gefrierprozess zu optimieren. Wenn möglich, lassen Sie die Mischung für mindestens 2-4 Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor Sie sie in die Maschine füllen. Das hilft, die Zutaten gut zu verbinden und minimiert Eiskristallbildung während des Gefrierens.

Achten Sie darauf, die Mischung in der Eismaschine nicht zu überfüllen, da dies die Luftzirkulation beeinträchtigen und zu einer weniger cremigen Konsistenz führen kann. Rühren Sie das Eis regelmäßig um, während es gefriert, um die Bildung von großen Eiskristallen zu vermeiden. Nach etwa 20 Minuten sollte das Eis eine weiche, aber formbare Konsistenz erreichen. Nutzen Sie eine Gabel, um die Textur zu überprüfen; das Eis sollte geschmeidig und glänzend sein.

Zutaten

Für das Schokoladeneis

500 ml Sahne
250 ml Milch
150 g Zucker
100 g ungesüßtes Kakaopulver
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
50 g Zartbitterschokolade, gehackt

Zubereitung

Basis mischen

In einer großen Schüssel die Sahne, Milch, Zucker, Kakaopulver, Vanilleextrakt und die Prise Salz gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Schokolade hinzufügen

Die gehackte Zartbitterschokolade zur Mischung geben und gut unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist und sich gleichmäßig verteilt.

In die Eismaschine geben

Die Mischung in die Eismaschine füllen und etwa 20 Minuten gefrieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.

Eis servieren

Das fertige Eis in Schalen anrichten und nach Belieben mit Schokoladensauce oder frischen Früchten garnieren.

Profi-Tipps

Für eine noch cremigere Textur können Sie das Eis in einem luftdichten Behälter nach dem Mixen für einige Stunden im Gefrierfach ruhen lassen, bevor Sie es servieren.

Tipps zum Servieren

Um das Geschmackserlebnis Ihres Schokoladeneis zu maximieren, servieren Sie es in vorgekühlten Schalen. Dies hilft, die Temperatur des Eises länger zu halten und ermöglicht ein besonderes Aroma beim ersten Bissen. Garnieren Sie das Eis mit einer reichhaltigen Schokoladensauce oder streuen Sie eine Handvoll gehackte Nüsse darüber für zusätzlichen Crunch und Geschmack. Frische Beeren passen ebenfalls hervorragend dazu und bringen eine erfrischende Säure ins Spiel, die gut mit der Süße des Eises harmoniert.

Ein weiteres tolles Service-Idee ist es, das Eis mit einem Schuss Espresso zu verfeinern – diese Kombination, bekannt als Affogato, bringt die Schokoladennoten perfekt zur Geltung. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und probieren Sie verschiedene Präsentationen aus, um Ihren Gästen ein unvergessliches Dessert zu bieten.

Variationen und Lagerung

Sie können mit verschiedenen Schokoladensorten experimentieren und weiße Schokolade zur Mischung hinzufügen, um einen anderen Geschmack zu erzielen. Eine Kombination aus dunkler und weißer Schokolade kann interessante Farbschichten und Geschmacksnuancen schaffen. Auch das Hinzufügen von Aromen wie Minze oder Orangenschale kann Ihrem Eis eine erfrischende Note verleihen, die ideal für den Sommer ist.

Für die Aufbewahrung des Schokoladeneises empfiehlt es sich, das Eis in einem luftdichten Behälter zu lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden. Gekühlt hält es sich bis zu einem Monat, wobei es wichtig ist, das Eis ab und zu umzurühren, um die Konsistenz geschmeidig zu halten. Wenn Sie das Eis wieder auftauen, lassen Sie es zuerst bei Raumtemperatur stehen, damit es sich leichter portionieren lässt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Eis ohne Eismaschine herstellen?

Ja, Sie können die Mischung in ein Gefrierbehälter füllen und jede Stunde umrühren, bis sie gefroren ist.

→ Wie lange ist das Eis haltbar?

Im Gefrierfach ist das Eis bis zu 2 Monate haltbar.

→ Welche Schokoladensorte sollte ich verwenden?

Nutzen Sie am besten eine hochwertige Zartbitterschokolade für den besten Geschmack.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen, aber beachten Sie, dass dies die Konsistenz beeinflussen kann.