Pièce montée de Noël

Name: Pièce montée de Noël
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 ml Wasser; 100 g Butter; 150 g Mehl; 4 Eier; eine Prise Salz; 500 g Sahne; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 50 g Puddingpulver; Zucker; Essbare Perlen; Frische Beeren; Schokoladenspäne

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die festliche Eleganz der Pièce montée de Noël, ein traditionelles französisches Gebäck, das Ihre Feiertage verzaubern wird.

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-19T20:25:54.573Z

Die Pièce montée de Noël ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Sie vereint verschiedene französische Pâtisserie-Techniken und ist das perfekte Highlight für jede festliche Tafel.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Ein beeindruckendes Meisterwerk der Pâtisserie, das jeden begeistert.
Vielseitig und anpassbar mit verschiedenen Füllungen und Dekorationen.
Ein perfektes Dessert für festliche Anlässe und Feiern.

      

Ein Fest für die Sinne

Die Pièce montée de Noël ist nicht nur ein Dessert, sondern ein wahres Kunstwerk, das die Sinne betört. Die zarten Choux-Pasteten sind außen knusprig und innen luftig, während sie mit einer samtigen Füllung aus Sahne überraschen. Dieses Gebäck wird oft bei festlichen Anlässen serviert und zieht durch seine beeindruckende Form und die liebevolle Dekoration alle Blicke auf sich. Es ist eine Freude, dieses Meisterwerk zu kreieren und zu genießen.

Jeder Biss in die Pièce montée de Noël ist ein Geschmackserlebnis, das an die festliche Saison erinnert. Die Kombination aus süßer Sahne und den knackigen Choux-Pasteten schafft eine harmonische Balance, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Besonders in der kalten Jahreszeit, wenn die Feiertage vor der Tür stehen, ist dieses Dessert eine perfekte Wahl, um den Tisch festlich zu gestalten.

Kreativität und Anpassungsfähigkeit

Eine der schönsten Eigenschaften der Pièce montée de Noël ist ihre Vielseitigkeit. Sie können die Füllung nach Belieben variieren: Fügen Sie frische Früchte, Nüsse oder verschiedene Aromen wie Schokolade oder Karamell hinzu, um Ihre persönliche Note zu verleihen. Diese Anpassungsfähigkeit macht das Rezept nicht nur einzigartig, sondern auch aufregend für jeden Bäcker.

Darüber hinaus können Sie die Dekoration ganz nach Ihren Vorlieben gestalten. Ob mit essbaren Perlen, frischen Beeren oder Schokoladenspänen – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und gestalten Sie Ihre Pièce montée de Noël zu einem echten Hingucker auf jedem festlichen Buffet oder bei besonderen Anlässen.

Ein gemeinschaftliches Erlebnis

Die Zubereitung einer Pièce montée de Noël ist nicht nur eine kulinarische Herausforderung, sondern auch ein wunderbares Gemeinschaftserlebnis. Laden Sie Freunde oder Familienmitglieder ein, um gemeinsam zu backen. Jeder kann seinen Teil zur Kreation beitragen, sei es das Spritzen der Choux oder das Dekorieren der fertigen Pyramide. Solche gemeinsamen Aktivitäten fördern nicht nur den Zusammenhalt, sondern schaffen auch unvergessliche Erinnerungen.

Nach dem Backen können Sie Ihre Kreation zusammen genießen und die Erfolge feiern. Das Teilen von selbstgemachten Leckereien bringt Freude und verbindet Menschen. Es ist eine großartige Möglichkeit, die festliche Stimmung zu genießen und gleichzeitig die eigenen Fähigkeiten in der Küche zu verbessern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Pièce montée de Noël:

Für die Choux-Paste

250 ml Wasser
100 g Butter
150 g Mehl
4 Eier
eine Prise Salz

Für die Füllung

500 g Sahne
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
50 g Puddingpulver

Für die Dekoration

Zucker
Essbare Perlen
Frische Beeren
Schokoladenspäne

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Pièce montée de Noël:

Choux-Paste Zubereiten

Wasser und Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Das Mehl und die Prise Salz auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Vom Herd nehmen und die Eier nacheinander einrühren.

Choux-Teig Formen

Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf ein Backblech spritzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Füllung Zubereiten

Die Sahne steif schlagen und mit Zucker und Vanillezucker süßen. Das Puddingpulver gemäß den Anweisungen zubereiten und unter die Sahne heben.

Choux Füllen

Die abgekühlten Choux mit der Füllung füllen und zu einer Pyramide anrichten.

Dekorieren

Die Zucker-Dekoration zubereiten und die Pièce montée nach Belieben dekorieren.

Genießen Sie Ihre festliche Pièce montée de Noël!

Häufige Fehler vermeiden

Bei der Zubereitung der Choux-Paste ist es wichtig, dass das Wasser und die Butter wirklich kochen, bevor das Mehl hinzugefügt wird. Andernfalls kann der Teig nicht die richtige Konsistenz erreichen. Achten Sie darauf, kräftig zu rühren, damit keine Klumpen entstehen und der Teig eine glatte Textur hat.

Ein weiterer häufiger Fehler ist das zu frühe Öffnen des Ofens während des Backens. Lassen Sie die Choux-Pasteten die gesamte Backzeit im Ofen, um ein optimales Aufgehen und eine goldbraune Farbe zu erzielen. Ein zu frühes Öffnen kann dazu führen, dass die Teigstücke zusammenfallen.

Tipps für die perfekte Füllung

Um die Sahnefüllung besonders luftig zu machen, stellen Sie sicher, dass die Sahne gut gekühlt ist, bevor Sie sie schlagen. Kalte Sahne lässt sich leichter und schneller steif schlagen, wodurch die Füllung leichter und angenehmer wird. Achten Sie auch darauf, die Sahne nicht zu übermixen, da sie sonst ihre Struktur verlieren kann.

Fügen Sie das Puddingpulver erst hinzu, nachdem die Sahne vollständig steif geschlagen ist. Das sorgt dafür, dass die Füllung die richtige Konsistenz erhält und nicht zu schwer wird. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, um eine Füllung zu kreieren, die perfekt zu Ihrem persönlichen Geschmack passt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Pièce montée de Noël ist am besten frisch serviert. Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie diese im Kühlschrank auf, jedoch nicht länger als zwei Tage, um die Frische und den Geschmack zu gewährleisten. Achten Sie darauf, die einzelnen Choux-Pasteten in einem luftdichten Behälter zu lagern, um ein Austrocknen zu verhindern.

Falls Sie die Pièce montée im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Choux-Pasteten ohne Füllung einige Tage vorher backen und einfrieren. Füllen Sie sie erst kurz vor dem Servieren, damit sie frisch und köstlich bleiben. So können Sie sicherstellen, dass Ihr Dessert immer die beste Qualität hat.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die Pièce montée aufbewahren?

Am besten innerhalb von 2-3 Tagen verzehren, da die Füllung frisch ist.

→ Kann ich die Choux-Paste im Voraus zubereiten?

Ja, die Choux-Paste kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche Füllungen kann ich verwenden?

Sie können verschiedene Füllungen wie Schokoladencreme oder Fruchtmousse ausprobieren.

→ Ist dieses Rezept für Anfänger geeignet?

Es ist eher für fortgeschrittene Bäcker geeignet, da die Technik der Choux-Paste etwas Übung erfordert.