Erdbeer Tiramisu Mit Mascarpone

Name: Erdbeer Tiramisu Mit Mascarpone
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6 Portionen
Ingredients: 250 g Mascarpone; 200 ml Sahne; 100 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 500 g frische Erdbeeren; 24 Löffelbiskuits; 100 ml Erdbeersaft; Ein Spritzer Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Dessertfreuden

Ich liebe Tiramisu, aber die Erdbeer-Variante ist einfach unschlagbar! Die fruchtige Frische der Erdbeeren kombiniert mit der cremigen Mascarpone macht dieses Dessert unwiderstehlich. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch einen herrlichen Kontrast zwischen süß und säuerlich. Jedes Stück schmilzt förmlich auf der Zunge und bringt das perfekte Stück Italien direkt zu mir nach Hause. Ideal für warme Sommertage oder besondere Anlässe, diese Variante wird bei jedem Anlass ein Hit sein.

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T20:05:36.575Z

Als ich das erste Mal Erdbeer Tiramisu probierte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus saftig-süßen Erdbeeren und der cremigen Mascarpone. Dieses Rezept stammt von einer italienischen Mama, die ihr Wissen über die Jahre perfektioniert hat. Durch die Verwendung von frischen Erdbeeren anstelle von Kaffeelikör wird das Dessert besonders leicht und fruchtig.

Beim Zubereiten habe ich entdeckt, dass die Abstimmung zwischen der Süße der Erdbeeren und der leichten Säure der Mascarpone entscheidend für den Geschmack ist. Ich empfehle, die Erdbeeren vorher mit etwas Puderzucker und Zitronensaft zu marinieren – das hebt die Aromen optimal hervor und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Fruchtige Frische der Erdbeeren mit einem Hauch von Mascarpone
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Sommerpartys oder als süße Versuchung

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat dieses Erdbeer Tiramisu ist die Mascarpone, die für ihre cremige und samtige Textur bekannt ist. Mascarpone verleiht dem Dessert nicht nur seine luxuriöse Konsistenz, sondern sorgt auch für eine ideale Geschmacksbalance mit der Frische der Erdbeeren. Wählen Sie eine hochwertige Mascarpone, da diese den Unterschied im Endprodukt ausmachen kann. Achten Sie darauf, sie vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie Raumtemperatur hat und sich leichter mit der Sahne verbinden lässt.

Die Erdbeeren bieten nicht nur einen fruchtigen Geschmack, sondern spielen auch eine wichtige Rolle in der Präsentation des Dessert. Um die besten Aromen herauszuholen, sollten Sie frische, reife Erdbeeren verwenden. Wenn Sie keine frischen Erdbeeren finden, können auch gefrorene Erdbeeren verwendet werden, die vorher aufgetaut und gut abgetropft werden sollten, um die Wassermenge im Dessert nicht zu erhöhen und eine matschige Konsistenz zu vermeiden.

Techniken für ein perfektes Tiramisu

Das Eintauchen der Löffelbiskuits in den Erdbeersaft ist ein entscheidender Schritt, um sicherzustellen, dass sie feucht und aromatisch sind. Ich empfehle, die Löffelbiskuits nur kurz in den Saft zu tauchen, etwa 2-3 Sekunden auf jeder Seite. Wenn Sie sie zu lange einweichen, können sie zu matschig werden. Der richtige Grad an Feuchtigkeit ist entscheidend für die perfekte Textur, die beim Servieren erwartet wird.

Das Schichten der Zutaten muss sorgfältig erfolgen, um ein ansprechendes und gleichmäßiges Dessert zu erzielen. Achten Sie darauf, die Mascarpone-Creme gleichmäßig auf die Biskuits zu verteilen, damit jeder Biss auch die richtige Kombination der Aromen liefert. Ein Spatel oder ein Löffel kann helfen, die Schichten gleichmäßig zu verteilen und ein ansprechendes Ergebnis zu erzielen.

Zutaten

Zutaten:

Für das Erdbeer Tiramisu

250 g Mascarpone
200 ml Sahne
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
500 g frische Erdbeeren
24 Löffelbiskuits
100 ml Erdbeersaft
Ein Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

Zubereitung:

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und die Früchte in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Puderzucker und einem Spritzer Zitronensaft mischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Mascarpone-Creme zubereiten

In einer anderen Schüssel die Sahne steif schlagen. In einer separaten Schüssel Mascarpone mit Vanillezucker und dem Rest des Puderzuckers gut vermengen, dann die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Eintauchen der Löffelbiskuits

Den Erdbeersaft in eine flache Schale geben. Die Löffelbiskuits schnell im Erdbeersaft eintauchen und den Boden einer Auflaufform damit auslegen.

Schichten

Eine Schicht der Mascarpone-Creme auf die Löffelbiskuits geben, gefolgt von einer Schicht der vorbereiteten Erdbeeren. Wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind, und mit Mascarpone abschließen.

Kühlen

Das Tiramisu mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Erdbeeren dekorieren.

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Erdbeeraroma können Sie pürierte Erdbeeren anstelle des Erdbeersafts verwenden. Darüber hinaus kann das Tiramisu auch über Nacht im Kühlschrank gelagert werden, wobei es durch das Ruhen noch besser durchzieht.

Lagerung und Haltbarkeit

Das Erdbeer Tiramisu lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Es kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet werden, bevor Sie es servieren, was es ideal für Vorbereitungen für Feiern oder besondere Anlässe macht. Stellen Sie sicher, dass das Tiramisu gut abgedeckt ist, um ein Austrocknen oder die Aufnahme von Gerüchen im Kühlschrank zu vermeiden. Vor dem Servieren können Sie frische Erdbeeren hinzufügen, um Farbe und Frische zu betonen.

Wenn Sie feststellen, dass das Tiramisu nach ein paar Tagen im Kühlschrank eher eine weiche Textur hat, können Sie es einfach im Kühlschrank aufbewahren und nicht einfrieren. Das Einfrieren kann die Textur der Mascarpone beeinträchtigen und dazu führen, dass das Dessert beim Auftauen wässrig wird.

Variationen und Anpassungen

Für eine schokoladige Note können Sie Kakaopulver oder Schokoladenspäne zwischen den Schichten hinzufügen. Dieses kleine Extra verleiht dem Erdbeer Tiramisu eine interessante Geschmackstiefe und eine schöne Optik. Alternativ können Sie die Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen, um eine neue Geschmacksrichtung zu kreieren. Diese Beeren harmonieren ebenfalls gut mit der Mascarpone und bringen ihre eigene süße Frische in das Dessert.

Um das Tiramisu vegan zu machen, können Sie die Mascarpone durch eine Mischung aus pürierten Cashewkernen und Kokoscreme ersetzen. Statt der Sahne verwenden Sie auch pflanzliche Alternativen, wie z.B. Kokosrahm oder Soja-Schlagsahne, um die Cremigkeit zu erhalten, die für Tiramisu typisch ist. Achten Sie darauf, einen veganen Sirup oder Fruchtpüree für die Flüssigkeit zu verwenden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, du kannst gefrorene Erdbeeren verwenden, aber frische Erdbeeren ergeben einen besseren Geschmack und eine bessere Textur.

→ Wie lange hält das Tiramisu im Kühlschrank?

Es hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank, solange es gut abgedeckt ist.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst Soja- oder Kokoscreme anstelle von Mascarpone und pflanzliche Sahne verwenden.

→ Kann ich Löffelbiskuits durch ein anderes Gebäck ersetzen?

Ja, du kannst auch Biskuitkekse oder sogar Schokoladenkekse verwenden, je nach Vorliebe.