Kräuterbutter Mit Knoblauchöl

Name: Kräuterbutter Mit Knoblauchöl
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200 g
Ingredients: 200 g Butter, zimmerwarm; 2 EL Schnittlauch, fein gehackt; 2 EL Petersilie, fein gehackt; 2 EL Dill, fein gehackt; 3 EL Knoblauchöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Gaumenfreuden

Ich liebe es, meine Gerichte mit selbstgemachter Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Kräuterbutter mit Knoblauchöl ist nicht nur aromatisch, sondern auch unglaublich vielseitig. Perfekt zu Steak, Fisch oder einfach auf frischem Brot - sie sorgt immer für einen besonderen Genuss. Die Kombination aus frischen Kräutern und dem intensiven Geschmack von Knoblauchöl macht diese Butter zu einem absoluten Favoriten in meiner Küche. Probiert es selbst aus, und ihr werdet sehen, wie einfach und schmackhaft es ist!

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:49:36.499Z

Als ich zum ersten Mal Kräuterbutter selbst gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es ist und wie frisch es schmeckt. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert und festgestellt, dass die Kombination aus Schnittlauch, Petersilie und Dill besonders gelungen ist. Die Zugabe von Knoblauchöl bringt eine wunderbare Tiefe und Aromatik, die kaum zu toppen ist.

Ein Tipp: Verwendet frische Kräuter, wenn möglich. Diese verleihen der Butter ein intensiveres Aroma. Ausserdem habe ich festgestellt, dass das richtige Verhältnis von Butter zu Knoblauchöl entscheidend ist. So bleibt die Konsistenz perfekt und lässt sich leicht auftragen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Geschmack von Kräutern, der deine Gerichte aufwertet
Schnell zubereitet und immer bereit, um einem Gericht den letzten Schliff zu geben
Vielfältig einsetzbar - ob zu Fleisch, Fisch oder Gemüse

Die Bedeutung frischer Kräuter

Frische Kräuter sind der Schlüssel zu einer köstlichen Kräuterbutter. Sie bringen nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern auch unvergleichliche Aromen. Schnittlauch, Petersilie und Dill verleihen der Butter eine abwechslungsreiche Geschmacksnote, die mit jedem Bissen intensiver wird. Beim Einkauf solltest du darauf achten, frische, grüne Blätter auszuwählen, die einen lebhaften Duft verströmen. So gewährleistest du, dass deine Kräuterbutter besonders aromatisch wird.

Um das beste Aroma aus den Kräutern herauszuholen, empfehle ich, sie kurz vor der Zubereitung zu hacken. So bleiben die ätherischen Öle und der frische Geschmack erhalten. Wenn du keine bestimmten Kräuter zur Hand hast, sind auch alternative Kombinationen wie Basilikum oder Thymian möglich, die der Butter eine interessante Note verleihen.

Zubereitungstipps für die perfekte Kräuterbutter

Achte darauf, dass die Butter wirklich zimmerwarm ist, bevor du die Kräuter und das Knoblauchöl hinzufügst. Wenn die Butter zu kalt ist, lässt sie sich nicht gut vermengen und es entstehen Klumpen. Eine ideale Temperatur liegt bei etwa 20 bis 22 Grad Celsius. Du kannst die Butter auch kurz im Mikrowellenherd bei niedriger Stufe weich machen, aber achte darauf, dass sie nicht schmilzt.

Wenn du die Kräuterbutter nach dem Mischen in Folie wickelst, forme sie in eine Rolle, die leicht zu schneiden ist. Eine gleichmäßige Dicke sorgt nicht nur für gleichmäßiges Kühlen, sondern erleichtert auch das Portionieren. Wenn du sie in einem Glas aufbewahrst, stelle sicher, dass das Glas gut verschlossen ist, damit die Aromen frisch bleiben.

Zutaten

Für diese köstliche Kräuterbutter benötigst du die folgenden Zutaten:

Zutaten für Kräuterbutter

200 g Butter, zimmerwarm
2 EL Schnittlauch, fein gehackt
2 EL Petersilie, fein gehackt
2 EL Dill, fein gehackt
3 EL Knoblauchöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass die Butter weich genug ist, um gut verarbeitet zu werden.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um deine Kräuterbutter herzustellen:

Kräuter vorbereiten

Die frischen Kräuter gründlich waschen und in feine Stücke hacken.

Butter mischen

Die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben und die gehackten Kräuter sowie das Knoblauchöl hinzufügen.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut miteinander vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Formen und Kühlen

Die Kräuterbutter entweder in eine Frischhaltefolie einwickeln oder in ein Glas füllen und im Kühlschrank kalt stellen, bis sie fest ist.

Die Kräuterbutter kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Verwende auch andere Kräuter wie Estragon oder Thymian für variierende Geschmäcker.

Variationen der Kräuterbutter

Um die Kräuterbutter noch interessanter zu gestalten, kannst du zusätzliche Zutaten wie Zitronenschale oder Parmesan hinzufügen. Diese verleihen der Butter eine fruchtige oder würzige Tiefe, die besonders gut zu gegrilltem Fisch oder Geflügel passt. Einfach eine Teelöffel Zitronenschale oder 30 g geriebenen Parmesan unter die Mischung geben und alles gut vermengen.

Für eine pikante Note kannst du auch Chiliflocken oder Senf hinzufügen. Diese Zutaten steigern die Geschmackstiefe und machen die Butter zu einem echten Highlight auf dem Tisch. Beginne mit einer kleinen Menge und füge nach Geschmack hinzu, um die Schärfe anzupassen.

Aufbewahrung der Kräuterbutter

Die Kräuterbutter hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Wochen frisch. Du kannst sie auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Formen die Butter zu einer Rolle und wickel sie in Frischhaltefolie, bevor du sie in einen Gefrierbeutel legst. So bleibt die Konsistenz beim Auftauen erhalten und du kannst sie portioniert verwenden.

Um die Butter vor dem Servieren leichter auf Brot oder Steaks zu verteilen, lasse sie vorher etwa 10 bis 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen. So wird sie weich und lässt sich leicht verstreichen, ohne die Brote oder das Fleisch zu beschädigen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter lässt sich hervorragend einfrieren. Sie bleibt bis zu drei Monate haltbar.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist sie bis zu einer Woche haltbar, allerdings kann der Geschmack mit der Zeit etwas verblassen.

→ Kann ich auch getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, getrocknete Kräuter sind auch möglich, doch der Geschmack wird nicht so frisch und intensiv sein.

→ Wie kann ich Knoblauchöl selbst herstellen?

Für selbstgemachtes Knoblauchöl einfach frische Knoblauchzehen in hochwertigem Öl bei niedriger Hitze ziehen lassen, dann abkühlen und abseihen.