Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Sahne; 200ml Hühnerbrühe; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Gaumenfreuden

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit herzhafte Gerichte zu kochen, und dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zartem Hähnchen und einer geschmeidigen, buttrigen Kartoffelpüree bringt nicht nur Wärme, sondern auch das Gefühl von Zuhause auf den Tisch. Das Rezept ist einfach und benötigt nur wenige Zutaten, die wahrscheinlich schon in deiner Küche zu finden sind. Lass uns gemeinsam dieses Wohlfühlessen zaubern, das auch nach einem langen Tag für Entspannung sorgt!

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:13:35.607Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert habe, war ich überrascht, wie cremig und lecker es wurde. Die Kombination aus der zarten Hähnchenbrust und der sahnigen Soße harmoniert perfekt mit dem Kartoffelpüree. Ich habe frische Kräuter hinzugefügt, die dem Gericht einen besonderen Geschmack verleihen. Es ist ein Gericht, das sowohl im Alltag als auch bei besonderen Anlässen gut ankommt.

Eine meiner besten Entdeckungen war die Verwendung von etwas Sahne in der Soße. Dadurch erhält sie nicht nur eine reichhaltige Konsistenz, sondern schmeckt auch unglaublich gut. Es ist wichtig, das Hähnchen gut anzubraten, damit es die Aromen der Gewürze aufnimmt und schön zart bleibt. Probier es einfach aus!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Wunderbar cremiger Geschmack mit frischen Kräutern
Perfekte Kombination aus zartem Hähnchen und fluffigem Kartoffelpüree
Ein einfaches Rezept, das in jeder Jahreszeit begeistert

Die perfekte Sauce für Geschmacksexplosionen

Die Sahne in dieser Rezeptur sorgt für eine wunderbare Cremigkeit, die das Hähnchen umschmeichelt und ihm einen unwiderstehlichen Geschmack verleiht. Wichtig ist, die Sahne erst hinzufügen, wenn das Hähnchen bereits angebraten ist. So wird verhindert, dass sie verbrennt und bitter wird. Für zusätzliche Tiefe können Sie einen Schuss Weißwein oder etwas Senf einrühren, nachdem Sie das Hähnchen angebraten haben. Dies gibt der Sauce eine feine Säure, die die Aromen perfekt miteinander verbindet.

Um eine weitere Geschmacksebene hinzuzufügen, empfehle ich, beim Anbraten des Hähnchens frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Pfanne zu geben. Diese Kräuter entfalten sich im Hitzeprozess und aromatisieren das Öl, das verwendet wird, um das Hähnchen zuzubereiten. Dies sorgt für ein intensives Aroma, das zusammen mit der cremigen Sauce für ein wahres Geschmackserlebnis sorgt.

Kartoffelpüree: Geheimnisse für die perfekte Konsistenz

Die Wahl der Kartoffelsorte ist entscheidend für ein tolles Kartoffelpüree. Mehlige Kartoffeln sind hier die beste Wahl, da sie beim Kochen aufbrechen und eine fluffige Textur erzeugen. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie gabelweich sind, was ungefähr 15 bis 20 Minuten in kochendem Salzwasser dauern sollte. Ein häufiger Fehler ist, die Kartoffeln zu lange zu kochen, wodurch sie Wasser aufnehmen und das Püree wässrig wird.

Wenn Sie das Püree zubereiten, verwenden Sie am besten einen Kartoffelstampfer und vermeiden Sie einen Mixer. Das Mixergebnis kann zu einer klebrigen Konsistenz führen. Ich empfehle, die Butter in kleinen Stücken hinzuzufügen und gut einzurühren, bevor Sie die Milch hinzufügen. Dies sorgt für ein gleichmäßiges Püree und ein besseres Mundgefühl. Schmecken Sie es zum Schluss mit Salz ab, um die Aromen zu verstärken.

Zutaten für Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Für das Hähnchen:

500g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Sahne
200ml Hühnerbrühe
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Für das Kartoffelpüree:

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung des Hähnchens und Kartoffelpürees

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind. Das Hähnchenbrustfilet hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten goldbraun anbraten.

Soße zubereiten

Sobald das Hähnchen angebraten ist, die Hühnerbrühe und die Sahne hinzufügen. Alles gut umrühren und bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.

Kartoffeln kochen

In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und zurück in den Topf geben.

Püree zubereiten

Die Butter und die Milch zu den Kartoffeln geben und mit einem Kartoffelstampfer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz abschmecken.

Servieren

Das Hähnchen mit der Soße auf Tellern anrichten und das Kartoffelpüree daneben servieren. Mit frischer Petersilie garnieren.

Das Gericht ist am besten, wenn es frisch zubereitet wird, kann aber auch aufgewärmt werden.

Profi-Tipps

Du kannst das Hähnchen auch mit anderen Gemüsesorten wie Erbsen oder Karotten ergänzen, um mehr Farbe und Geschmack hinzuzufügen.

Lagerung und Wiederaufwärmen

Falls Sie Reste haben, können Sie das Hähnchen und das Kartoffelpüree separat in luftdichten Behältern aufbewahren. Bei Raumtemperatur sind sie bis zu zwei Stunden haltbar, im Kühlschrank jedoch für bis zu drei Tage. Um das Hähnchen aufzufrischen, erwärmen Sie es sanft in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, damit es nicht austrocknet. Fügen Sie eventuell einen Schuss Brühe oder Sahne hinzu, um die Sauce wieder cremig zu machen.

Das Kartoffelpüree kann ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt werden, wird jedoch beim Aufwärmen manchmal fest. Fügen Sie einen Esslöffel Milch oder Sahne hinzu und erwärmen Sie es vorsichtig in einem Topf oder in der Mikrowelle unter gelegentlichem Umrühren, bis es wieder die gewünschte cremige Konsistenz erreicht.

Variationen und Ergänzungen

Für eine rustikale Note können Sie zusätzlich Gemüse wie Erbsen oder Karotten hinzufügen, besonders wenn die ersten in der Sauce mitgekocht werden. Dies gibt dem Gericht Farbe und erhöht den Nährstoffgehalt. Frische Pilze können ebenfalls zusammen mit dem Hähnchen angebraten werden, um einen tiefen, herzhaften Geschmack zu erzeugen.

Eine weitere wunderbare Variation des Kartoffelpürees besteht darin, etwas geriebenen Käse wie Parmesan oder Cheddar unterzumischen. Dies sorgt nicht nur für zusätzlichen Geschmack, sondern auch für eine schöne, geschmeidige Konsistenz. Probieren Sie auch pürierte Süßkartoffeln für eine süßliche, farbenfrohe Alternative aus.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept für eine größere Menge anpassen?

Ja, du kannst die Menge der Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Hähnchen für bis zu 3 Tage. Erwärme es vor dem Servieren.

→ Kann ich das Kartoffelpüree vegan zubereiten?

Ja, ersetze die Butter durch vegane Margarine und die Milch durch pflanzliche Milch.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer grüner Salat oder gedünstetes Gemüse sind tolle Beilagen zu diesem Gericht.