Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 2 EL Öl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Hühnerbrühe; 200ml Sahne; 1 TL Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz

Hervorgehoben unter: Herzhafte Gaumenfreuden

Wir lieben herzhaftes Essen und der Geschmack von cremigem Hähnchen mit fluffigem Kartoffelpüree ist für uns das Gefühl von Zuhause. Jedes Mal, wenn wir dieses Gericht zubereiten, kommen Erinnerungen an Familienessen und gemütliche Abende auf. Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer reichhaltigen Sauce und dem rusty Kartoffelpüree ist einfach unwiderstehlich. Besonders toll finde ich, dass es nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch eine wahre Gaumenfreude für die ganze Familie darstellt.

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:05:04.136Z

Ich erinnere mich, wie meine Großmutter dieses Rezept zubereitet hat, oft in kalten Winterabenden. Sie sagte immer, dass das Geheimnis in der langsamen Zubereitung der Sauce liegt. Ich habe selbst festgestellt, dass das langsame Köcheln des Hähnchens dazu führt, dass es unglaublich zart wird und die Aromen sich intensiv entfalten.

Beim Kartoffelpüree verwende ich immer einen Schuss Milch und Butter für die perfekte Cremigkeit. Ein guter Tipp ist, die Kartoffeln nach dem Kochen zu stampfen, anstatt sie zu pürieren, damit sie ihre Textur behalten. So wird es besonders lecker!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhaftes, cremiges Hähnchen, das auf der Zunge zergeht
Fluffiges Kartoffelpüree, das den perfekten Begleiter bildet
Ein wohlschmeckendes Gericht, das an Familientraditionen erinnert

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten hat einen enormen Einfluss auf den Geschmack unseres cremigen Hähnchens. Achten Sie darauf, frisches Hähnchenbrustfilet einzukaufen, da dies die Textur verbessert und das Gericht zarter macht. Günstige, tiefgefrorene Hähnchenbrust könnte weniger Geschmack und eine gummiartige Konsistenz liefern, wodurch das gesamte Gericht leidet. Wenn möglich, verwenden Sie Bio-Hühner, die oft aromatischer sind.

Die verwendete Sahne ist ebenfalls entscheidend: eine hohe Fettstufe sorgt für eine wunderbar cremige Sauce, die nicht wasserig ist. Für eine leichtere Variante können Sie halbfette Sahne anstelle von Vollrahm verwenden, allerdings kann dies die cremige Konsistenz beeinträchtigen. Experimentieren Sie gerne mit pflanzlicher Sahne, um das Rezept vegan zuzubereiten.

Die Wahl der Brühe spielt auch eine Rolle. Eine hausgemachte Hühnerbrühe wird das Aroma intensivieren, während eine Fertigbrühe schnellere Zubereitung ermöglicht. Achten Sie auf ein Produkt ohne künstliche Aromen, um das authentische Geschmackserlebnis zu bewahren.

Perfektes Kartoffelpüree

Das Kartoffelpüree sollte fluffig, aber nicht trocken sein. Um dies zu erreichen, ist es wichtig, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen. Sobald sie weich sind, schaffen Sie einen feinen Püree, indem Sie sie kurz abgießen und sofort mit einem Kartoffelstampfer stampfen. Das Hinzufügen von warmem Milch und Butter sorgt dafür, dass das Püree eine schöne, glatte Konsistenz erhält. Zu kalte Milch kann Klumpen bilden, die beim Stampfen schwer zu beseitigen sind.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch gerösteten Knoblauch oder Käse hinzufügen. Beide Varianten verleihen dem Püree eine köstliche Note. Wenn Sie es mit Käse verfeinern, verwenden Sie vorzugsweise einen schmelzenden Käse wie Gruyère, damit sich die Aromen gut vermischen. Denken Sie daran, die Menge der Milch anzupassen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

Ein ganz spezieller Tipp: Wenn Sie Ihr Kartoffelpüree vor dem Servieren noch etwas warm halten möchten, können Sie es in eine Schüssel geben und in den Backofen bei niedriger Temperatur stellen. Dies sorgt dafür, dass das Püree nicht auskühlt und die Gäste es in aller Ruhe genießen können.

Zutaten

Für das Hähnchen:

500g Hähnchenbrustfilet
2 EL Öl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Hühnerbrühe
200ml Sahne
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz

Zubereitung

Hähnchen zubereiten

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Mit Hühnerbrühe ablöschen und die Sahne sowie die Gewürze hinzufügen. Bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Kartoffelpüree herstellen

Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen, dann mit Milch und Butter stampfen. Mit Salz abschmecken.

Anrichten

Das cremige Hähnchen auf Teller anrichten und großzügig mit der Sauce übergießen. Das Kartoffelpüree daneben anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Hähnchenbrust nicht zu lange zu garen, damit sie saftig bleibt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um den Geschmack zu variieren.

Lagerung und Aufwärmen

Sollten Sie Reste dieses köstlichen Hähnchens und Kartoffelpürees haben, lassen sich diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Verpacken Sie das Hähnchen und das Püree separat in luftdichten Behältern. So bleiben die Texturen optimaler. Reste sind im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar. Wenn Sie das Gericht aufwärmen, verwenden Sie idealerweise einen Topf oder eine Pfanne, um die feuchte Hitze zu erhalten und ein Austrocknen der Speisen zu verhindern.

Für längere Lagerung können Sie das Hähnchen auch einfrieren. Teilen Sie es in Portionen auf und verpacken Sie es gut in Gefrierbeutel. Im Gefrierschrank ist es bis zu drei Monate haltbar. Achten Sie darauf, es langsam im Kühlschrank aufzutauen, um die beste Qualität zu gewährleisten, oder erwärmen Sie es in der Mikrowelle, jedoch mit Feuchtigkeit, um die Zartheit zu erhalten.

Immer wieder lässt sich das Hähnchen auch in neuen Gerichten verwenden. Versuchen Sie, die Reste in einen Eintopf zu integrieren oder in einem Salat zu servieren. So sparen Sie Zeit und die Reste kommen auf eine schmackhafte Art und Weise zur Geltung.

Variationen des Rezepts

Eine spannende Möglichkeit, das Rezept zu variieren, besteht darin, saisonales Gemüse mit in die Sauce zu integrieren. Karotten, Erbsen oder Brokkoli geben sowohl Farbe als auch Nährstoffe und harmonieren perfekt mit der cremigen Sauce. Braten Sie das Gemüse einfach gleichzeitig mit den Zwiebeln und dem Knoblauch an, um sie gut zu aromatisieren.

Falls Sie eine würzigere Note mögen, können Sie der Sauce einen Schuss Weißwein hinzufügen, bevor Sie die Brühe einfüllen. Lassen Sie den Alkohol gut einkochen, sodass der Geschmack intensiviert wird, ohne dass die Sauce zu sauer wird. Auch Gewürze wie Paprika oder eine Prise Cayennepfeffer können für eine aufregende Geschmacksnote sorgen.

Und wenn Sie die Tradition etwas durchbrechen möchten, probieren Sie das Kartoffelpüree mit Süßkartoffeln. Diese verleihen dem Püree eine süße Note und eine lebendige Farbe, die ebenfalls gut mit der cremigen Hähnchensauce harmoniert und dem Gericht eine erfrischende Wendung verleiht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderem Fleisch zubereiten?

Ja, Sie können auch Putenbrust oder sogar Schweinefleisch verwenden.

→ Wie kann ich das Kartoffelpüree würziger machen?

Fügen Sie Käse oder verschiedene Gewürze wie Muskatnuss hinzu.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und aufwärmen, kurz bevor Sie servieren.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Es bleibt im Kühlschrank etwa 2-3 Tage frisch, sollten jedoch so schnell wie möglich verzehrt werden.