Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 200 ml Sahne; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Dijon-Senf; 1 TL frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz und Pfeffer; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Herzhafte Gaumenfreuden

Ich liebe es, an kalten Tagen in der Küche zu stehen und ein herzhaftes Gericht zuzubereiten. Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist für mich der Inbegriff von Komfortessen. Die zarte Zubereitung des Hähnchens in einer cremigen Sauce, zusammen mit dem samtigen Kartoffelpüree, sorgt für eine wohlige Wärme. Es ist einfach zuzubereiten und ideal für ein Familienessen oder wenn Freunde zu Besuch sind. Ich garantiere, dass alle Gäste um Nachschlag bitten werden!

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:57:04.976Z

In meiner Küche habe ich mit verschiedenen Kräutern experimentiert, um die perfekte Balance für die cremige Sauce zu finden. Am besten funktioniert es mit frischem Thymian und etwas Dijon-Senf, was dem Gericht eine feine Tiefe verleiht. Ein kleiner Trick: Ich lasse das Hähnchen vor dem Anbraten etwas ruhen, damit es zarter wird.

Das Kartoffelpüree bereite ich stets frisch zu und verfeinere es gerne mit einem Hauch Muskatnuss. Diese Kombination aus Hähnchen und Püree ist für mich nicht nur nostalgisch, sondern auch einfach unwiderstehlich. Probier es aus, du wirst auch begeistert sein!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige Sauce, die das Hähnchen wunderbar umhüllt
Samtiges Kartoffelpüree, das perfekt zum Hähnchen passt
Ein Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch beeindruckt

Zutaten und deren Bedeutung

Die Wahl der richtigen Hähnchenbrust ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichtes. Achte darauf, frische, hochwertige Brüsten zu verwenden, die gleichmäßig dick sind. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und so die zarte Konsistenz beibehalten. Du kannst die Hähnchenbrustfilets auch leicht klopfen, um eine gleichmäßige Garzeit zu erzielen. Das Olivenöl in der Pfanne sollte heiß genug sein, damit die Filets sofort beim Kontakt bräunen, ohne dass das Öl zu rauchen beginnt.

Die cremige Sauce wird durch die Kombination von Sahne und Dijon-Senf erst richtig lecker. Die Sahne sorgt für eine samtige Textur, während der Senf eine angenehme Würze hinzufügt, die das Gericht aufwertet. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du einen scharfen Senf verwenden oder sogar Chili-Flocken hinzufügen. Frischer Thymian bringt eine frische Note, die wunderbar mit dem Hähnchen harmoniert.

Kartoffelpüree verfeinern

Für ein besonders cremiges Kartoffelpüree solltest du die Kartoffeln gut abtropfen lassen, bevor du sie mit Butter und Milch vermengst. Ich empfehle, die Butter vorher zu erwärmen, damit sie sich gleichmäßiger mit den Kartoffeln verbindet. Ein Kartoffelstampfer funktioniert hervorragend; für ein ultrasamtiges Püree kannst du auch eine Presse verwenden. Achte darauf, nicht zu lange zu stampfen, um zu verhindern, dass das Püree klebrig wird.

Die Zugabe von Muskatnuss ist zwar nicht zwingend notwendig, aber sie verleiht dem Püree eine subtile Tiefe und Wärme. Bei der Abschmeckung empfehle ich, die Gewürze schrittweise hinzuzufügen. Beginne mit etwas Salz und Pfeffer und taste dich dann an den Muskatgeschmack heran. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch können ebenfalls eine schöne frische Note hinzufügen, wenn du das Püree anrichtest.

Zutaten

Zutaten für das cremige Hähnchen

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
200 ml Sahne
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Dijon-Senf
1 TL frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer
2 EL Olivenöl

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Pfeffer
Eine Prise Muskatnuss

Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Creme hinzufügen

Die Sahne und den Senf zur Hähnchenmischung geben. Mit frischem Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und das Ganze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.

Kartoffelpüree zubereiten

Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten weich kochen. Abgießen, dann Milch und Butter hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Anrichten

Das cremige Hähnchen zusammen mit dem Kartoffelpüree anrichten. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du das Hähnchen vor dem Braten in etwas Zitronensaft marinieren. Das gibt dem Gericht eine frische Note.

Serviervorschläge

Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree lässt sich wunderbar mit saisonalem Gemüse kombinieren. Gedünsteter Brokkoli oder grüne Bohnen bieten eine frische Ergänzung und bringen Farbe auf den Teller. Auch ein einfacher grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette passt hervorragend, um ein wenig Frische in das reichhaltige Menü zu bringen.

Für eine festliche Note kannst du das Gericht mit gerösteten Mandeln über das Kartoffelpüree streuen oder einige geröstete Knoblauchzehen in die Sauce einrühren. Überlege auch, etwas frisch geriebenen Parmesan über das Hähnchen zu streuen, bevor du es servierst. Das bringt nicht nur Geschmack, sondern auch einen schönen zusätzlichen Crunch.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Wenn du Reste hast, sind diese gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen kannst du das Hähnchen und das Kartoffelpüree in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Füge etwas Sahne oder Milch hinzu, um das Püree cremig zu halten, und rühre gelegentlich um, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Das Gericht lässt sich auch gut einfrieren. Dafür solltest du das Hähnchen in der Sauce abkühlen lassen, bevor du es in einem gefriergeeigneten Behälter lagerst. Es bleibt bis zu 2 Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann wie gewohnt aufwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, das Hähnchen kann auch im Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 25 Minuten garen.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Gericht etwa 2 Tage. Erwärme es erneut sorgfältig vor dem Verzehr.

→ Kann ich das Kartoffelpüree auch mit anderen Kartoffelsorten zubereiten?

Ja, festkochende oder mehlige Kartoffeln eignen sich gut für das Püree. Experimentiere nach deinem Geschmack!

→ Kann ich das Gericht auch vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze das Hähnchen durch pflanzliche Alternativen wie Tofu oder Seitan und koche die Sauce entsprechend.