Grillkartoffeln Knusprig Aus Dem Ofen

Name: Grillkartoffeln Knusprig Aus Dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g festkochende Kartoffeln; 4 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Rosmarin, frisch gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Gaumenfreuden

Ich liebe es, wenn meine Grillkartoffeln aus dem Ofen sowohl außen knusprig als auch innen weich sind. Es gibt nichts Besseres, als diesen perfekten Biss – einfach himmlisch! Für mich sind die dazugehörigen Gewürze und die Auswahl der Kartoffeln entscheidend für das Endergebnis. Diese Methode sorgt dafür, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen und die Würzung sich perfekt entfaltet. Es ist einfach, schnell und macht an jedem Grillabend eine tolle Figur!

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T02:33:36.632Z

Ich erinnere mich an den ersten Versuch, Grillkartoffeln zu machen. Es war ein sonniger Tag und ich wollte etwas Besonderes für das Grillen mit Freunden zubereiten. Ich entschloss mich, die Kartoffeln einfach im Ofen zu rösten und sie mit Kräutern zu würzen. Es wurde ein Hit und sie waren die perfekte Beilage!

Seitdem habe ich mit verschiedenen Gewürzen experimentiert. Ich fand heraus, dass ein bisschen Olivenöl und frisch gehackte Kräuter den Kartoffeln das gewisse Etwas verleihen. Die goldene Farbe ist nicht nur schön, sondern auch ein Zeichen dafür, dass sie richtig knusprig sind.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knusprige Außenhaut, die perfekt gewürzt ist
Saftige und zarte Kartoffelinnenseite
Ideal für Grillabende oder als Beilage zu jedem Gericht

Die richtige Kartoffelauswahl

Die Wahl der richtigen Kartoffeln ist entscheidend für den Erfolg Ihrer Grillkartoffeln. Ich empfehle festkochende Kartoffeln, da sie beim Garprozess ihre Form behalten und eine sämige Konsistenz entwickeln. Sorten wie die 'Sieglinde' oder 'Amandine' eignen sich hervorragend, da sie sowohl geschmacklich als auch in der Textur überzeugen. Mehlige Kartoffeln hingegen neigen dazu, während des Garens auseinanderzufallen, was zu einer ungewollt matschigen Struktur führen kann.

Um das volle Aroma der Kartoffeln zur Geltung zu bringen, sollten Sie sie mit der Schale verwenden. Die Schale bietet nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine attraktive Textur. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gründlich zu waschen und alle möglichen Erdreste zu entfernen, bevor Sie mit dem Schneiden beginnen.

Würztechniken für maximalen Geschmack

Die Gewürzmischung spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Olivenöl ist nicht nur ein Träger der Aromen, sondern sorgt auch dafür, dass die Gewürze haften bleiben und die Kartoffeln eine schöne, goldene Farbe annehmen. Eine großzügige Menge von 4 Esslöffeln hilft, dass alle Kartoffelspalten gleichmäßig benetzt sind, was entscheidend für das knusprige Ergebnis ist.

Tipps zur perfekten Würzung: Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie zusätzlich eine Prise Cayennepfeffer oder Chili hinzufügen. Rosmarin und Knoblauch harmonieren bestens und verleihen den Kartoffeln einen mediterranen Touch. Experimentieren Sie ruhig mit weiteren Kräutern wie Thymian oder Oregano, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Backtechniken für optimale Knusprigkeit

Die richtige Backzeit und Temperatur sind entscheidend, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen. Bei 200°C sollten die Kartoffeln in der Regel 40 Minuten im Ofen garen, aber alle Öfen sind unterschiedlich. Ein Blick während des Backens kann dabei helfen, den perfekten Punkt zu finden. Achten Sie auf goldbraune Kanten und eine krosse Oberfläche.

Ein hilfreicher Trick, um noch mehr Knusprigkeit zu erzielen, ist das Wenden der Kartoffeln nach der ersten 20-minütigen Garzeit. Dadurch werden sie gleichmäßig gebräunt und verhindern, dass sie am Blech anhaften. Wenn Sie zusätzliche Frische wünschen, können Sie die fertigen Kartoffeln mit frisch gehacktem Petersilie oder einem Spritzer Zitronensaft garnieren, um die Aromen zu heben.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

800g festkochende Kartoffeln
4 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Rosmarin, frisch gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die perfekten Grillkartoffeln zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden. So garen sie gleichmäßig.

Würzen

In einer großen Schüssel die Kartoffelspalten mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Backen

Die gewürzten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Genießen Sie Ihre perfekt knusprigen Grillkartoffeln!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Kartoffeln regelmäßig während des Backens zu wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie versuchen möchten, diesem Rezept eine neue Wendung zu geben, können Sie verschiedene Gewürze ausprobieren. Anstelle von Paprikapulver können Sie geräuchertes Paprikapulver verwenden, um einen rauchigen Geschmack zu erzielen. Für eine asiatische Note könnten Sie auch Sojasauce und Sesamöl in die Marinade einfügen und mit Sesamkörnern bestreuen.

Für eine kalorienbewusste Variante können Sie die Menge an Olivenöl reduzieren oder es komplett durch ein leichtes Spray ersetzen, um dennoch eine gleichmäßige Würzung zu erzielen. Denken Sie daran, dass weniger Öl die Knusprigkeit verringern kann, aber die Kartoffeln können trotzdem schmackhaft sein.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Diese Grillkartoffeln lassen sich hervorragend aufbewahren. Nach dem Abkühlen können sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage gelagert werden. Wenn Sie sie wieder aufwärmen möchten, empfehle ich, sie im Ofen oder in einer Pfanne zu backen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen, da dies die Kartoffeln weich machen kann.

Eine kreative Möglichkeit, die Reste zu verwenden, besteht darin, die Kartoffeln in einem Salat zu integrieren. Schneiden Sie sie in Würfel und mischen Sie sie mit frischem Gemüse, einem Joghurt-Dressing sowie etwas Feta. Das gibt eine köstliche, rustikale Mahlzeit oder Beilage.

Serving und Begleitungen

Diese knusprigen Grillkartoffeln sind vielseitig und passen zu einer Vielzahl von Gerichten. Sie sind eine großartige Beilage zu Fleischgerichten, wie Steak oder Grillwürsten, und bieten einen guten Kontrast zu sämigen Soßen. Ich serviere sie gern mit einem frischen Kräuterquark oder einer scharfen Salsa, um die Aromen zu intensivieren.

Für eine vollständige Grillparty könnten Sie auch eine Auswahl an Dips anbieten. Guacamole, Aioli oder tzatziki passen hervorragend dazu und runden das Geschmackserlebnis perfekt ab. Kombinieren Sie die Kartoffeln mit gegrilltem Gemüse oder Salaten für eine ausgewogene und schmackhafte Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gewürze verwenden?

Ja, experimentieren Sie mit Ihren Lieblingsgewürzen wie Thymian, Oregano oder Chili!

→ Sind die Kartoffeln auch in der Luftfritteuse zuzubereiten?

Ja, die Kartoffeln können auch in einer Luftfritteuse bei 200°C für ca. 25-30 Minuten zubereitet werden.

→ Kann ich die Kartoffeln im Voraus vorbereiten?

Sie können die gewürzten Kartoffeln bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.

→ Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?

Das Rezept ergibt ca. 4 Portionen als Beilage.