Blumenkohlsuppe mit Karotten

Name: Blumenkohlsuppe mit Karotten
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 TL Kurkuma; 1 l Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese Blumenkohlsuppe mit Karotten ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte. Sie vereint die zarten Aromen von Blumenkohl und die natürliche Süße von Karotten in einer cremigen Suppenbasis. Die Zubereitung ist einfach und schnell, perfekt für ein nährendes Mittagessen oder Abendessen an einem kühlen Tag. Diese Suppe ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund und sättigend. Ich genieße gerne, wie sich die verschiedenen Geschmäcker beim Kochen entfalten.

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T06:34:18.066Z

Bei der Zubereitung dieser Blumenkohlsuppe mit Karotten habe ich mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, um den perfekten Geschmack zu finden. Die Kombination aus Ingwer und Kurkuma verleiht der Suppe eine angenehme Wärme und ein schönes Aroma. Ich habe festgestellt, dass das Anbraten der Zwiebel vor dem Hinzufügen des Blumenkohls den Geschmack intensiviert.

Ein weiterer Trick, den ich ausprobiert habe, ist die Verwendung von Gemüsebrühe anstelle von Wasser, was die Suppe noch aromatischer macht. Indem ich die Karotten während des Kochens ganz ließ, konnte ich sicherstellen, dass sie weich werden, aber noch genug Textur behalten. So wird jede Schüssel zu einem herzlichen Genuss.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Herzhaft und wärmend für kalte Tage
Einfach zuzubereiten mit frischen Zutaten
Vegan und gesund, voller Vitamine und Nährstoffe

      

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl des Blumenkohls ist entscheidend für den Geschmack dieser Suppe. Achten Sie darauf, einen frischen, festen Blumenkohl zu wählen, dessen Röschen symmetrisch und ohne braune Flecken sind. Der Blumenkohl fügt nicht nur eine cremige Textur hinzu, sondern sorgt auch für eine mild-nussige Geschmacksbasis, die hervorragend mit den süßen Karotten harmoniert.

Karotten bringen neben ihrer Süße auch eine lebendige Farbe in die Suppe. Achten Sie darauf, sie gleichmäßig zu schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Die Zugabe von frischem Ingwer bringt nicht nur einen Hauch von Schärfe, sondern auch gesundheitliche Vorteile, wie entzündungshemmende Eigenschaften. Das Zusammenspiel dieser Zutaten schafft eine reichhaltige Geschmacksbasis.

Techniken für die perfekte Konsistenz

Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl ist ein wichtiger Schritt, um die Aromen freizusetzen. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze und braten Sie die Zwiebel an, bis sie glasig wird; dies dauert etwa 5 Minuten. Achten Sie darauf, die Mischung regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Diese Technik intensiviert den Geschmack der Aromastoffe und gibt der Suppe eine tiefere Geschmacksdimension.

Beim Pürieren ist es entscheidend, die richtige Konsistenz zu erreichen. Beginnen Sie mit einem Pürierstab, um die Suppe zu kreieren; wenn Sie eine cremigere Textur wünschen, können Sie die Suppe weiter pürieren. Ich empfehle, die Suppe in kurzen Intervallen zu pürieren, damit Sie die Kontrolle über die Konsistenz behalten. Wenn Sie einen Hochgeschwindigkeitsmixer verwenden, achten Sie darauf, die Suppe nicht zu überfüllen, um Spritzer zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Blumenkohlsuppe benötigen:

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 TL Kurkuma
1 l Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Im Folgenden finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung der Suppe:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis die Zwiebel leicht glasig ist.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie den Blumenkohl, die Karotten, den Ingwer und das Kurkuma hinzu. Rühren Sie alles gut durch und lassen Sie es 5 Minuten anbraten.

Brühe hinzufügen

Giessen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Verwenden Sie einen Pürierstab, um die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz zu pürieren. Für eine extra cremige Textur können Sie einen Schuss pflanzliche Sahne hinzufügen.

Abschmecken und Servieren

Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie sie heiß, garniert mit frischer Petersilie.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Blumenkohlsuppe mit Karotten!

Profi-Tipps

Für eine besonders cremige Variante können Sie einen Schuss Kokosmilch hinzufügen. Dies gibt der Suppe eine interessante Note und macht sie noch sättigender.

Aufbewahrung und Variation

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Um die Suppe wieder aufzuwärmen, verwenden Sie einen Topf bei niedriger Hitze und fügen Sie bei Bedarf etwas Gemüsebrühe hinzu, um die Konsistenz anzupassen. Sollte die Suppe zu dickflüssig sein, hilft diese Technik, sie wieder cremig zu machen.

Für eine interessante Variation können Sie die Suppe mit weiteren Gemüsesorten erweitern. Süßkartoffeln oder Kürbis passen wunderbar zu den bestehenden Aromen und erhöhen den Nährwert. Fügen Sie einfach gewürfeltes Gemüse zusammen mit dem Blumenkohl und den Karotten hinzu und reduzieren Sie die Kochzeit etwas, damit alles gleichmäßig gart.

Praktische Tipps und Tricks

Ein häufiges Problem beim Kochen von Blumenkohlsuppe kann das Überkochen des Blumenkohls sein, was zu einer unansehnlichen, matschigen Konsistenz führt. Um dies zu vermeiden, sollten Sie den Blumenkohl erst hinzufügen, nachdem die Karotten bereits einige Minuten gekocht haben. So behalten die Röschen ihre Form und Struktur besser.

Sollten Sie keinen frischen Ingwer zur Hand haben, können Sie auch gemahlenen Ingwer verwenden, jedoch ist der frische Ingwer geschmacklich viel intensiver. Verwenden Sie in diesem Fall nur etwa einen halben Teelöffel gemahlenen Ingwer, um die Balance der Aromen zu bewahren. Es lohnt sich, frischen Ingwer vorzuhalten, da er auch in vielen anderen Rezepten großartige Aromen bringt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Suppe im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie einfach vor dem Servieren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Absolut! Sie können auch Brokkoli, Sellerie oder Kartoffeln hinzufügen, um die Suppe zu variieren.

→ Ist diese Suppe vegan?

Ja, die Suppe ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Um die Suppe dicker zu machen, können Sie etwas mehr Blumenkohl hinzufügen oder sie länger köcheln lassen, sodass mehr Flüssigkeit verdampft.