Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta

Name: Gesund & Leicht Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 150 g Kirschtomaten, halbiert; 100 g Feta-Käse, zerbröckelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausküche für jeden Tag

Ich liebe es, frische, leichte Gerichte zuzubereiten, die gesund und schnell sind. Diese Mediterrane Gemüsepfanne mit Feta ist mein persönlicher Favorit! Die Kombination aus knackigem Gemüse und dem würzigen Feta ist nicht nur köstlich, sondern auch eine wahre Nährstoffbombe. In nur 30 Minuten habe ich ein leckeres Gericht auf dem Tisch, das perfekt für den Feierabend oder als leichtes Mittagessen ist. Die Farben und Aromen der mediterranen Küche bringen selbst an einem grauen Tag Freude in meine Küche.

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T01:09:34.780Z

Als ich diese Mediterrane Gemüsepfanne das erste Mal zubereitet habe, war ich überrascht von der Vielzahl an Aromen, die einfach durch das Schmoren der Zutaten entstanden sind. Ich habe frisches Gemüse wie Zucchini, Paprika und Tomaten verwendet, das ich saisonal beim Markt gekauft habe. Der Feta verleiht dem Gericht eine cremige Konsistenz und macht es besonders aromatisch.

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie etwas mehr Würze möchten, fügen Sie ein wenig Olivenöl und frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzu. So wird diese Gemüsepfanne nicht nur schmackhaft, sondern sieht auch fantastisch aus. Perfekt für ein schnelles, gesundes Abendessen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische, knackige Aromen mit jeder Gabel
Ein schnelles Gericht, ideal für hektische Tage
Gesund und nahrhaft durch die Verwendung von frischem Gemüse

Die Bedeutung von frischem Gemüse

Frisches Gemüse ist der Schlüssel zu einer gelungenen Mediterranen Gemüsepfanne. Die knackige Textur der Zucchini und der süßen Paprika sorgt nicht nur für einen ansprechenden Biss, sondern auch für ein lebendiges Farbenspiel auf dem Teller. Achte darauf, die Gemüse kurz vor der Zubereitung auszuwählen, um ihren Geschmack und Nährstoffgehalt zu maximieren. Wenn möglich, greife zu Bio-Gemüse, da es oft intensivere Aromen bietet.

Die Auswahl der Zutaten kann je nach Saison variieren. Im Sommer sind liebt die Kombination mit Auberginen und frischem Spinat, während im Herbst karamellisierte Kürbiswürfel köstlich harmonieren können. Experimentiere mit saisonalem Gemüse, um die Pfanne vielseitig und aufregend zu gestalten.

Perfekte Feta-Integration

Der Feta-Käse ist nicht nur eine geschmackliche Bereicherung, sondern bringt auch eine cremige Textur in die Gemüsepfanne. Ich empfehle, den Feta kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit er leicht schmilzt, aber nicht vollständig zerfällt. So bleibt er in herzhaften Stücken und sorgt für ein köstliches Geschmackserlebnis bei jedem Bissen. Wenn du eine milde Alternative suchst, kannst du auch Ricotta oder Ziegenkäse verwenden.

Achte darauf, einen hochwertigen Feta-Käse zu wählen, idealerweise aus Schafsmilch. Der Geschmack ist intensiver und salziger, was hervorragend mit dem frisch gebratenen Gemüse harmoniert. Wenn du auf eine vegane Ernährung achtest, kann auch Tofu verwendet werden, den du vorher marinierst, um ihm mehr Geschmack zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstliche Mediterrane Gemüsepfanne benötigst:

Zutaten für die Gemüsepfanne

1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
150 g Kirschtomaten, halbiert
100 g Feta-Käse, zerbröckelt
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stell sicher, dass du alle Zutaten frisch kaufst, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier ist eine einfache Anleitung, wie du diese leckere Gemüsepfanne zubereitest:

Gemüse vorbereiten

Das gesamte Gemüse gut waschen und in die gewünschte Form schneiden.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und zuerst die Zucchini- und Paprikastücke anbraten. Nach etwa 5 Minuten die Kirschtomaten hinzufügen.

Würzen und Feta hinzugeben

Das Gemüse mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Kurz vor dem Servieren den Feta darüber streuen und alles gut vermischen.

Servieren

Die Gemüsepfanne heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Ein einfaches und gesundes Gericht, das schnell zubereitet werden kann und satt macht!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du auch etwas Zitronensaft über die Gemüsepfanne träufeln, bevor du sie servierst.

Variationen der Gemüsepfanne

Die Mediterrane Gemüsepfanne ist unglaublich vielseitig und lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen. Du könntest zum Beispiel Oliven, Artischockenherzen oder sogar grüne Bohnen hinzufügen, um verschiedene Geschmäcker und Texturen zu integrieren. Auch das passende Gewürz kann das Gericht revolutionieren – etwas Paprikapulver oder eine Prise Chiliflocken bringt zusätzliche Würze.

Wenn du gerne experimentierst, probiere die Zugabe von Nüssen oder Kernen für extra Crunch. Zum Beispiel passen geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hervorragend zu diesem Gericht und bringen gesunde Fette in deine Ernährung.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn du Reste hast, kannst du die Gemüsepfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. In der Regel bleibt sie 2-3 Tage frisch. Ich empfehle, die Mischung leicht aufzuwärmen, um die Texturen wiederherzustellen. Nutze dazu entweder die Mikrowelle oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze, um das Gemüse sanft zu erwärmen, ohne es zu verkochen.

Für eine langfristige Lagerung kannst du die Gemüsepfanne auch einfrieren. Achte darauf, die Pfanne vorher abkühlen zu lassen und in für den Gefrierfach geeignete Behälter zu füllen. Beim Aufwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle, wird das Gemüse durch die gefrierende Lagerung möglicherweise weicher, aber die Aromen bleiben weiterhin intensiv.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Gemüsepfanne auch mit anderem Gemüse zubereiten?

Ja, du kannst saisonales Gemüse verwenden, das du zur Hand hast!

→ Wie lange hält die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sie sich etwa 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich den Feta durch einen anderen Käse ersetzen?

Ja, du kannst z.B. Ziegenkäse verwenden, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.

→ Ist dieses Gericht vegetarisch?

Ja, diese Gemüsepfanne ist komplett vegetarisch und sogar leicht veganisierbar.