Gnocchi-Grünkohl-Pfanne mit Pilzen und getrockneten Tomaten

Name: Gnocchi-Grünkohl-Pfanne mit Pilzen und getrockneten Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Gnocchi; 200 g frischer Grünkohl, gewaschen und klein geschnitten; 150 g Champignons, in Scheiben geschnitten; 100 g getrocknete Tomaten, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie mit dieser herzhaften Gnocchi-Grünkohl-Pfanne ein wunderbares Gericht, das gesunde Zutaten und köstliche Aromen vereint. Zarte Gnocchi werden zusammen mit frischem Grünkohl, aromatischen Pilzen und intensiven getrockneten Tomaten sautiert. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Mittagessen, bringt dieses Rezept eine feine Balance von Texturen und Geschmäckern auf den Tisch. Perfekt für Grünkohl-Fans und alle, die eine nährstoffreiche Mahlzeit genießen möchten.

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T05:20:22.396Z

Die Gnocchi-Grünkohl-Pfanne ist ein gesundes und sättigendes Gericht, das in vielen Haushalten beliebt ist.

Gesunde Zutaten für ein nährstoffreiches Gericht

Die Gnocchi-Grünkohl-Pfanne ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Grünkohl ist ein echtes Superfood und reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Diese grünen Blätter tragen zur Stärkung des Immunsystems bei und fördern die allgemeine Gesundheit. Zusammen mit den frischen Champignons und den intensiven Aromen der getrockneten Tomaten entsteht eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist.

Gnocchi, die oft aus Kartoffeln hergestellt werden, sind eine hervorragende Kohlenhydratquelle. Sie bieten eine tolle Konsistenz und einen milden Geschmack, der die kräftigen Aromen der anderen Zutaten hervorhebt. Die Kombination aus gesunden, frischen Zutaten macht dieses Gericht ideal für alle, die auf eine ausgewogene Ernährung achten.

Schnell und einfach zubereitet

Dieses Rezept überzeugt nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine schnelle Zubereitung. In weniger als 30 Minuten können Sie ein köstliches und herzhaftes Gericht auf den Tisch bringen. Ideal für stressige Wochentage oder wenn Sie unerwarteten Besuch haben. Mit minimalem Aufwand zaubern Sie ein ausgewogenes Abendessen, das sowohl Familie als auch Freunde begeistern wird.

Dank der einfachen Zubereitungstechnik ist dieses Rezept auch für Kochanfänger geeignet. Die Schritte sind gut nachvollziehbar und erfordern kein spezielles Küchengerät. Ob in der Pfanne sautiert oder im Kochtopf zubereitet, dieses Gericht bietet Ihnen eine unkomplizierte Möglichkeit, gesund zu kochen, ohne viel Zeit in der Küche verbringen zu müssen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Gnocchi-Grünkohl-Pfanne:

Zutaten

500 g Gnocchi
200 g frischer Grünkohl, gewaschen und klein geschnitten
150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
100 g getrocknete Tomaten, gehackt
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten frisch und bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Gnocchi-Grünkohl-Pfanne zuzubereiten:

Gnocchi kochen

Kochen Sie die Gnocchi in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, gemäß der Packungsanleitung, bis sie schwimmend sind. Abgießen und beiseite stellen.

Gemüse sautieren

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Grünkohl und Pilze hinzufügen

Fügen Sie die Champignons und den Grünkohl zur Pfanne hinzu und braten Sie alles für etwa 5 Minuten, bis der Grünkohl zusammengefallen ist.

Gnocchi und getrocknete Tomaten vermengen

Fügen Sie die abgetropften Gnocchi und die gehackten getrockneten Tomaten hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles vorsichtig vermengen.

Servieren

Die Pfanne vom Herd nehmen und heiß servieren. Optional mit Parmesan bestreuen.

Genießen Sie das Gericht direkt nach der Zubereitung für den besten Geschmack!

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um die Gnocchi perfekt zuzubereiten, befolgen Sie unbedingt die Anleitung auf der Verpackung. Achten Sie darauf, das Wasser stark genug zu salzen, damit die Gnocchi Geschmack annehmen. Ein weiterer Tipp ist, die Gnocchi nach dem Kochen sofort in die Pfanne mit dem Gemüse zu geben, damit sie die Aromen gut aufnehmen.

Beim Sautieren des Gemüses ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch zu wählen. Bei mittlerer Hitze bleiben die Aromen der Zwiebel und des Knoblauchs erhalten, ohne zu verbrennen. Achten Sie darauf, den Grünkohl nicht zu lange zu kochen, damit er seine knackige Textur behält und die Nährstoffe nicht verloren gehen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich hervorragend variieren. Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Spinat hinzu, um noch mehr Geschmack und Farbe in das Gericht zu bringen. Auch verschiedene Pilzarten wie Shiitake oder Austernpilze sind eine köstliche Ergänzung und verleihen dem Gericht eine ganz neue Dimension.

Für eine vegane Variante können Sie den Parmesan einfach weglassen oder durch ein pflanzliches Alternative ersetzen. Experimentieren Sie mit Gewürzen und Kräutern, um Ihr persönliches Aroma zu kreieren. Thymian, Oregano oder sogar eine Prise Chili können das Gericht wunderbar abrunden und individuell anpassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Grünkohl durch gefrorenen ersetzen?

Ja, gefrorener Grünkohl kann anstelle von frischem Grünkohl verwendet werden. Achten Sie darauf, die Gefrierfolien vorher gut abzutropfen.

→ Kann ich die Gnocchi im Voraus zubereiten?

Ja, Gnocchi können im Voraus gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis sie benötigt werden.