Die besten fudgy chewy Browkies (Brookies)

Name: Die besten fudgy chewy Browkies (Brookies)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 150g Butter; 200g Zucker; 3 Eier; 100g Mehl; 50g Kakaopulver; 1 Prise Salz; 150g weiche Butter; 100g brauner Zucker; 50g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 250g Mehl; 150g Schokoladenstückchen; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erleben Sie die perfekte Kombination aus Brownies und Cookies mit diesem Rezept für die besten fudgy chewy Browkies! Diese köstlichen Leckereien sind außen knusprig und innen herrlich saftig. Mit dem intensiven Schokoladengeschmack der Brownies und der süßen Note der Cookies werden diese Brookies zum Highlight jedes Kuchentellers. Egal ob für eine Feier oder einfach als süßer Snack – sie sind ein Genuss für Jung und Alt. Lassen Sie sich von dieser unwiderstehlichen Kombination begeistern!

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T05:20:21.228Z

Die Geschichte hinter diesen Browkies ist eine Kombination aus zwei klassischen Desserts, die in vielen Haushalten geliebt werden. Die Idee, sie zu vereinen, entstand aus der Sehnsucht nach der perfekten Süßigkeit.

Die perfekte Kombination

Die Browkies vereinen das Beste aus beiden Welten: die fudgy Konsistenz eines Brownies und die knusprige Textur eines Cookies. Während der Brownieteig in den ersten Bissen schmelzend und schokoladig ist, sorgt der Cookie-Teig für eine wunderbare Abwechslung mit kleinen Knoten aus Schokoladenstückchen. Diese einzigartige Kombination macht Browkies zu einem unwiderstehlichen Dessert, das in keiner Backstube fehlen sollte.

Egal, ob Sie eine Feier planen oder einfach nur Lust auf einen leckeren Snack haben, Browkies eignen sich perfekt für all diese Anlässe. Sie sind einfach zuzubereiten, lassen sich gut transportieren und bleiben auch am nächsten Tag frisch. Auf jedem Kuchenteller ziehen sie alle Blicke auf sich und erlangen im Handumdrehen die Herzen von Schokoladenliebhabern.

Tipps für das perfekte Backergebnis

Um sicherzustellen, dass Ihre Browkies die ideale Konsistenz erreichen, ist es wichtig, die Backzeit genau einzuhalten. Da jeder Ofen etwas anders arbeitet, empfehlen wir, die Browkies ab etwa 20 Minuten im Auge zu behalten. Die Ränder sollten fest, das Innere jedoch noch leicht feucht sein. Diese perfekte Balance sorgt für den typischen fudgy Charakter.

Eine weitere Empfehlung ist die Verwendung hochwertiger Zartbitterschokolade für den Brownie-Teig. Der intensive Schokoladengeschmack wird Ihr Dessert auf die nächste Stufe heben. Sie können auch mit verschiedenen Schokoladensorten experimentieren – probieren Sie z.B. weiße Schokolade oder eine Mischung aus verschiedenen Schokoladenstückchen für zusätzliche Geschmackstexturen.

Zutaten

Für diese köstlichen Browkies benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Brownies

200g Zartbitterschokolade
150g Butter
200g Zucker
3 Eier
100g Mehl
50g Kakaopulver
1 Prise Salz

Zutaten für die Cookies

150g weiche Butter
100g brauner Zucker
50g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
250g Mehl
150g Schokoladenstückchen
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Die Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Browkies zuzubereiten:

Brownies zubereiten

Die Zartbitterschokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen. Zucker und Eier hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Kakaopulver und Salz unterheben.

Den Teig in eine gefettete Backform geben und gleichmäßig verteilen.

Cookies zubereiten

Die Butter schaumig rühren, dann Zucker, braunen Zucker, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen. Mehl, Backpulver, Salz und Schokoladenstückchen einrühren. Mit einem Löffel kleine Portionen auf den Brownieteig setzen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 25 Minuten backen. Danach abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Servieren Sie die Browkies warm oder bei Raumtemperatur für das beste Geschmackserlebnis.

Variationen der Browkies

Browkies lassen sich wunderbar anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Fügen Sie Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzu, um eine knackige Textur zu erzielen oder experimentieren Sie mit getrockneten Früchten wie Cranberries oder Aprikosen für eine fruchtige Note. Die Möglichkeiten sind schier unbegrenzt, sodass Sie Ihre Browkies jedes Mal neu erfinden können!

Für einen besonderen Anlass können Sie Ihre Browkies auch mit einer köstlichen Glasur oder einem Schokoladensirup toppen. Diese zusätzlichen Schichten verleihen den Browkies nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern auch eine besondere Geschmacksdimension, die die Gäste beeindrucken wird.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische und den seidigen Geschmack Ihrer Browkies zu bewahren, lagern Sie diese am besten in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie mehrere Tage weich und saftig. Achten Sie darauf, den Behälter an einem kühlen Ort aufzubewahren, da Wärme die Konsistenz beeinträchtigen kann.

Falls Sie noch Browkies übrig haben und diese für länger aufbewahren möchten, können Sie diese auch einfrieren. Wickeln Sie die einzelnen Portionen in Frischhaltefolie und geben Sie sie in einen geeigneten Gefrierbehälter. So sind sie bis zu drei Monate haltbar und jederzeit bereit für einen süßen Snack oder unerwarteten Besuch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Browkies im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange sind die Browkies haltbar?

Die Browkies können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben.