Brokkoli Reis Pfanne Vegetarisch

Name: Brokkoli Reis Pfanne Vegetarisch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Brokkoli; 200g Reis; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Sojasauce; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 125g Karotten

Hervorgehoben unter: Gesunde Hausküche für jeden Tag

Ich liebe es, Gerichte zuzubereiten, die nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. Diese Brokkoli Reis Pfanne ist perfekt für einen schnellen Abendessen. Der knackige Brokkoli harmoniert wunderbar mit dem aromatischen Reis und den Gewürzen. Es ist eine tolle Möglichkeit, Gemüse in meine Mahlzeiten einzubauen und gleichzeitig einen befriedigenden Geschmack zu genießen. Diese Pfanne ist einfach zuzubereiten und eignet sich wunderbar für geschäftige Wochentage oder entspannte Wochenenden.

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:12:59.258Z

Bei meiner letzten Kochsession wollte ich ein Gericht kreieren, das sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist. Ich entschied mich für eine Brokkoli Reis Pfanne, weil ich wusste, dass diese Kombination nicht nur gesund ist, sondern auch schnell zubereitet werden kann. Die spezielle Zubereitung der Gewürze bringt den Geschmack des Brokkolis wunderbar zur Geltung und macht das Gericht zum Genuss.

Während ich die Zutaten vorbereitete, fiel mir auf, wie wichtig es ist, den Brokkoli nur kurz zu blanchieren, um seinen knackigen Biss zu erhalten. Außerdem hilft es, den Reis vorher zu kochen, damit alles gleichzeitig fertig wird. Diese Technik sorgt dafür, dass ich ein Gericht zubereiten kann, das sowohl in der Farbe als auch im Geschmack beeindruckt.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Brokkoli, der mit jeder Gabel knackig bleibt
Aromatischer Reis, der die Aromen perfekt aufnimmt
Schnelle Zubereitung für eine unkomplizierte Mahlzeit

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Für die Brokkoli Reis Pfanne ist die Auswahl der frischen Zutaten entscheidend. Frischer Brokkoli behält beim Kochen seinen knackigen Biss und seine leuchtend grüne Farbe, was nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich intensiv ist. Achte darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und ihre Textur optimal zur Geltung kommt.

Die Karotten bringen nicht nur Farbe ins Gericht, sondern auch eine natürliche Süße, die den herzhaften Geschmack des Brokkoli ergänzt. Du kannst die Karotten auch durch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Paprika ersetzen, um Abwechslung in dein Gericht zu bringen. Dies ist besonders hilfreich, wenn du saisonales Gemüse verwenden möchtest.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten von Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl ist es wichtig, die Hitze eher niedrig zu halten, um ein Anbrennen zu vermeiden. Sie sollten glasig und aromatisch werden, ohne Farbe zu nehmen. Ideal ist es, den Zwiebel-Knoblauch-Mix ca. 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze zu garen, bis er duftet.

Sobald die Karotten und der Brokkoli in die Pfanne kommen, achte darauf, die Gemüse nur kurz anzubraten. Ein Garen von etwa 2-3 Minuten reicht aus, damit sie noch knackig bleiben. Wenn du möchtest, kannst du etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um zusätzliche Aromen zu entwickeln und die Garzeit minimal zu verkürzen.

Variationen und Serviervorschläge

Solltest du Lust auf eine Extraportion Protein haben, kannst du Tofu hinzufügen. Schneide den Tofu in Würfel und brate ihn zunächst goldbraun an, bevor du das Gemüse hinzufügst. Dies gibt der Pfanne mehr Substanz und ein herzhaftes Umami-Aroma.

Die Brokkoli Reis Pfanne lässt sich hervorragend mit gerösteten Nüssen, wie Cashews oder Mandeln, toppen. Diese verleihen dem Gericht nicht nur zusätzlichen Crunch, sondern auch gesunde Fette. Serviere das Gericht mit einem Spritzer frischem Zitronensaft für einen erfrischenden Abschluss.

Zutaten

Diese frische und gesunde Pfanne benötigt nur wenige Zutaten.

Zutaten für Brokkoli Reis Pfanne

250g Brokkoli
200g Reis
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Sojasauce
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
125g Karotten

Mit diesen einfachen Zutaten bereitest du ein köstliches Gericht zu.

Zubereitung

Hier sind die Schritte für diese leckere Pfanne.

Vorbereitung

Reis nach Packungsanleitung garen. Brokkoli in Röschen zerteilen und Karotten in dünne Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Braten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie duften. Brokkoli und Karotten hinzufügen und kurz anbraten.

Vermischen

Den gekochten Reis und die Sojasauce in die Pfanne geben. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Pfanne noch einige Minuten anbraten, bis alles heiß ist. Heiß servieren und genießen!

Wie einfach war das? Viel Spaß beim Nachkochen!

Profi-Tipps

Variiere die Gemüsesorten nach Saison oder persönlichen Vorlieben. Zucchini oder Paprika eignen sich ebenfalls hervorragend!

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Brokkoli Reis Pfanne kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass du sie in einem luftdichten Behälter lagerst, um die Frische zu bewahren. Sie hält sich etwa 3-4 Tage, was sie zu einer idealen Option für Meal Prep macht.

Wenn du die Pfanne wieder aufwärmen möchtest, erhitze sie in einer Pfanne bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren. Dies sorgt dafür, dass das Gemüse seine Textur behält, und verhindert, dass der Reis austrocknet. Ein Spritzer Wasser kann helfen, das Gericht wieder aufzulockern.

Anpassung für diätetische Bedürfnisse

Dieses Rezept kann leicht angepasst werden, um unterschiedlichen diätetischen Bedürfnissen gerecht zu werden. Für eine glutenfreie Variante verwende Tamari anstelle von Sojasauce. Achte darauf, die Zutaten zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie glutenfrei sind.

Wenn du das Rezept vegan gestalten möchtest, hast du hiermit bereits gewonnen, da keine tierischen Produkte enthalten sind. Um noch mehr Nährstoffe zu integrieren, kannst du zusätzlich Linsen oder Kichererbsen in die Pfanne geben. Diese Hülsenfrüchte sind eine hervorragende Proteinquelle und machen das Gericht noch nahrhafter.

Scaling und Portionsanpassungen

Falls du für mehr Personen kochen möchtest, kannst du die Zutaten problemlos verdoppeln. Achte jedoch darauf, einen größeren Topf oder eine größere Pfanne zu verwenden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Es ist wichtig, dass das Gemüse genug Platz hat, damit es gleichmäßig anbraten kann.

Wenn du nur für eine Person kochen möchtest, kannst du die Mengen einfach halbieren. Restliche Zwiebel und Knoblauch lassen sich gut in einem anderen Gericht verwenden, sodass du keine Zutaten verschwenden musst. Variiere die Gemüse und nutze saisonale oder Sonderangebote im Supermarkt, um das Beste aus deinem Einkauf herauszuholen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, die Zutaten sind bereits vegan. Achte darauf, eine vegane Sojasauce zu verwenden.

→ Wie lange hält das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt, ist das Gericht bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich andere Getreidearten verwenden?

Ja, Quinoa oder Basmati-Reis sind hervorragende Alternativen.

→ Eignet sich das Gericht zum Einfrieren?

Ja, du kannst die Pfanne portionsweise einfrieren. Achte darauf, die Konsistenz beim Erwärmen wiederherzustellen.