Brokkoli Pfanne Mit Hähnchen

Name: Brokkoli Pfanne Mit Hähnchen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Hähnchenbrustfilet; 300g Brokkoli; 1 rote Paprika; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Sojasoße; 1 EL Sesamöl; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Gaumenfreuden

Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zuzubereiten, und diese Brokkoli Pfanne mit Hähnchen ist eines meiner Lieblingsrezepte. Es vereint zarte Hähnchenbruststücke mit knackigem Brokkoli und einer aromatischen Soße, die alles zusammenbindet. In nur 30 Minuten kann ich dieses schmackhafte Gericht auf den Tisch bringen, perfekt für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag. Die Kombination aus gesunden Zutaten macht es nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T21:37:36.408Z

Als ich das erste Mal diese Brokkoli Pfanne mit Hähnchen zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Mischung aus Aromen. Das Hähnchen wird zuerst angebraten, sodass es schön saftig bleibt, und der Brokkoli gibt dem Gericht eine frische Note. Um die richtige Textur zu erreichen, ist es wichtig, den Brokkoli nicht zu lange zu garen, damit er knackig bleibt.

Eine der besten Entscheidungen, die ich getroffen habe, war, die Soße mit Sojasoße und Sesamöl zu verfeinern. Diese Kombination sorgt für einen besonderen Umami-Geschmack, der das Gericht auf die nächste Stufe hebt. Perfekt für unsere wöchentliche Essensplanung!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesunde und nahrhafte Zutaten, die einfach zu finden sind
Schnelle Zubereitung für ein perfektes Abendessen unter der Woche
Vielseitig und kann nach Belieben angepasst werden

Das Geheimnis der perfekten Hähnchenbrust

Die Wahl des Hähnchenbrustfilets spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur dieses Gerichts. Achten Sie darauf, frische, hochwertige Hähnchenbrust zu verwenden, die eine hellrosa Farbe und eine feste Konsistenz aufweist. Eine zu lange Garzeit kann das Fleisch trocken machen. Testen Sie die Garheit, indem Sie ein Stück aufschneiden; der Saft sollte klar und das Fleisch innen weiß sein.

Ein guter Tipp ist, das Hähnchen vorher zu marinieren. Sie können es bis zu zwei Stunden im Voraus mit etwas Sojasoße und Sesamöl einlegen, um den Geschmack zu intensivieren. Die Marinade verleiht nicht nur Würze, sondern hilft auch, das Fleisch zart zu halten, während es gekocht wird.

Das Gemüse perfekt zubereiten

Der Brokkoli in diesem Gericht spielt nicht nur eine geschmackliche Rolle, sondern liefert auch essentielle Nährstoffe. Um die Farbe und den Biss des Brokkolis zu maximieren, blanchieren Sie die Röschen kurz in kochendem Wasser, bevor Sie sie in die Pfanne geben. Das sollte etwa 1-2 Minuten dauern. Dies sorgt dafür, dass sie leuchtend grün bleiben und beim Braten weniger Zeit benötigen.

Die rote Paprika bringt nicht nur Farbe, sondern auch Süße ins Spiel. Achten Sie darauf, die Paprika in Streifen zu schneiden, die etwa gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. So erhalten Sie eine angenehme Textur und die Paprika behält ihren knackigen Biss. Die Zugabe von Knoblauch verleiht der Pfanne eine aromatische Tiefe; fügen Sie ihn erst kurz vor dem Gemüse hinzu, damit er nicht verbrennt.

Zutaten

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g Hähnchenbrustfilet
300g Brokkoli
1 rote Paprika
2 Knoblauchzehen
2 EL Sojasoße
1 EL Sesamöl
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Hier ist, wie Sie das Gericht zubereiten:

Hähnchen vorbereiten

Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.

Gemüse schneiden

Brokkoli in Röschen teilen und die Paprika in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.

Hähnchen anbraten

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten braten, bis es durchgegart ist.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie den Brokkoli, die Paprika und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles für weitere 5 Minuten, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist.

Soße hinzufügen

Gießen Sie die Sojasoße und das Sesamöl über das Gemüse und das Hähnchen und vermengen Sie alles gut.

Servieren Sie das Gericht heiß und genießen Sie Ihr gesundes Abendessen!

Profi-Tipps

Um den Geschmack zu intensivieren, können Sie frischen Ingwer hinzufügen. Das gibt der Pfanne eine besondere Note.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Dieses Gericht eignet sich hervorragend für die Aufbewahrung im Kühlschrank. Lagern Sie die Brokkoli Pfanne in einem luftdichten Behälter und genießen Sie sie innerhalb von 3 Tagen. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Reste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz zu braten, um die Textur der Zutaten aufzufrischen.

Wenn Sie die Brokkoli Pfanne länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Nach dem Abkühlen in Portionen abfüllen und im Gefrierbeutel oder -behälter aufbewahren. Achten Sie darauf, so viel Luft wie möglich zu entfernen, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder direkt in der Mikrowelle aufwärmen.

Variationen für unterschiedliche Geschmäcker

Wenn Sie Abwechslung suchen, können Sie die Zutaten ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Probieren Sie anstelle von Brokkoli grünen Spargel oder Zucchini aus. Diese Gemüse ergänzen sich hervorragend mit der Soße und bieten neue Texturen und Geschmäcker. Zudem können Sie auch verschiedene Proteine einsetzen, wie zum Beispiel Tofu für eine vegetarische Variante oder Garnelen für zusätzliche Meeresfrüchte-Note.

Um die Pfanne etwas würziger zu gestalten, fügen Sie beim Braten eine Prise Chilipulver oder frisch gehackte Chili hinzu. Auch ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren bringt frische und steigert den Geschmack. Das Spiel mit Gewürzen und Zutaten ermöglicht es Ihnen, immer wieder neue Kombinationen zu entdecken, die Ihren Gaumen überraschen werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch durch Tofu ersetzen?

Ja, Tofu ist eine hervorragende pflanzliche Alternative und funktioniert sehr gut in diesem Rezept.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Sie können Chili-Flocken oder frische Chili hinzufügen, um dem Gericht eine extra Schärfe zu verleihen.

→ Wie lange hält sich die Pfanne im Kühlschrank?

In einem luftdichten Behälter hält sich das Gericht ca. 2-3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können auch Karotten, Zucchini oder Blumenkohl hinzufügen, je nach Ihrem Geschmack und Verfügbarkeit.