Blumenkohlsuppe mit Sahne

Name: Blumenkohlsuppe mit Sahne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe diese Blumenkohlsuppe mit Sahne, weil sie einfach zuzubereiten ist und dabei wunderbar cremig schmeckt. Wenn ich die kalten Monate erlebe, gibt es nichts Besseres, als einen warmen Teller dieser Suppe. Der Mix aus zartem Blumenkohl und einem Hauch von Sahne sorgt für den perfekten Komfortgeschmack. Ich serviere sie oft mit knusprigem Brot, um die köstliche Konsistenz der Suppe noch mehr zu genießen. Überzeugen Sie sich selbst, wie schnell und einfach diese Suppe zubereitet ist und Ihre ganze Familie begeistern wird!

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T05:19:15.623Z

Als ich das erste Mal Blumenkohlsuppe mit Sahne zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Einfachheit und dem Geschmack. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und Sahne schafft eine unvergessliche, cremige Textur, die sofort wohltuend wirkt. Ich habe auch frische Kräuter hinzugefügt, um der Suppe eine zusätzliche Geschmackstiefe zu geben, und das hat all meinen Erwartungen übertroffen.

Um sicherzustellen, dass die Suppe nicht zu dünn wird, achte ich darauf, den Blumenkohl gut zu kochen, bevor ich ihn püriere. So entsteht eine sämige Konsistenz, die das Ganze noch geschmackvoller macht. Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage und lässt sich leicht variieren, um neue Geschmackserlebnisse zu entdecken!

        Darum werden Sie diese Suppe lieben
        Cremiger Genuss durch die Sahne
Leicht zuzubereiten und perfekt für Anfänger
Herzhaft und wärmend für kalte Tage

      

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist das Herzstück dieser Suppe und sorgt nicht nur für die cremige Textur, sondern auch für einen feinen, leicht nussigen Geschmack. Bei der Auswahl sollten Sie auf frische, feste Köpfe mit hellen Röschen achten. Überreifer Blumenkohl kann unangenehme Beigeschmack bringen. Zerkleinern Sie die Röschen gleichmäßig, um eine einheitliche Garzeit zu gewährleisten. Kleinere Stücke garen schneller und helfen, eine gleichmäßige Konsistenz beim Pürieren zu erzielen.

Die Farbe und die junge Frische des Blumenkohls wirken sich direkt auf die Endqualität Ihrer Suppe aus. Um die beste Aromen zu erhalten, empfehle ich, die Röschen nicht zu lange im Wasser zu lassen, um ein Verglimmen der Nährstoffe zu vermeiden. Der Blumenkohl sollte nur 20 Minuten in der Brühe köcheln, bis er leicht mit einer Gabel zerdrückt werden kann.

Sahne: Der geheime Unterschied

Die Sahne ist entscheidend für die reichhaltige und cremige Konsistenz dieser Suppe. Ich bevorzuge die Verwendung von frischer Sahne statt Schlagsahne, da sie einen volleren Geschmack liefert und beim Pürieren eine glattere Textur erzeugt. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie auch eine Mischung aus Joghurt und Milch verwenden, aber beachten Sie, dass dies den Geschmack leicht verändert.

Die Sahne sollte erst nach dem Pürieren hinzugefügt werden, um ihre edle Textur zu bewahren und ein Überkochen zu vermeiden, was zur Bildung von Klümpchen führen könnte. Wenn Sie die Suppe für Gäste zubereiten, empfehle ich, die Sahne erst kurz vor dem Servieren einzurühren, um den cremigen Charakter maximal zu erhalten.

Zutaten

Für diese köstliche Blumenkohlsuppe benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Diese Zutaten ergeben eine wohltuende Suppe, die sowohl nahrhaft als auch lecker ist.

Zubereitung

So bereiten Sie die Blumenkohlsuppe zu:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Blumenkohl und Brühe hinzufügen

Die Blumenkohlröschen in den Topf geben und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren und Sahne hinzufügen

Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihre frisch zubereitete Blumenkohlsuppe mit einem Stück knusprigem Brot!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Muskatnuss in die Suppe reiben, bevor Sie sie servieren.

Lagerung und Haltbarkeit

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Falls Sie Reste haben, lassen Sie die Suppe zunächst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt dort für 3 bis 4 Tage frisch. Achten Sie darauf, die Suppe vor dem Wiedereinstellen im Topf gut umzurühren, da sie beim Abkühlen etwas eindickt.

Für längere Lagerung können Sie die Suppe auch einfrieren. Füllen Sie sie jedoch nicht bis zum Rand in den Gefrierbehälter, da Flüssigkeiten beim Gefrieren expandieren. Sie hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Um sie aufzutauen, lassen Sie die Suppe über Nacht im Kühlschrank stehen und erwärmen Sie sie sanft auf dem Herd, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Variationen ausprobieren

Die Blumenkohlsuppe bietet eine hervorragende Grundlage, um mit verschiedenen Zutaten zu experimentieren. Fügen Sie beispielsweise geröstete Knoblauchzehen hinzu, wenn Sie einen intensiveren Geschmack möchten. Röstung bringt Süße und Tiefe, die sich wunderbar mit dem Blumenkohl kombinieren lassen. Zwiebeln können auch karamellisiert werden, um eine zusätzliche Geschmacksebene zu erzeugen, bevor Sie sie mit dem Knoblauch anbraten.

Für eine würzigere Variante können Sie auch mit Gewürzen wie Muskatnuss oder Paprika experimentieren. Ein Schuss Zitrone am Ende des Kochvorgangs kann die Aromen aufhellen und die Suppe noch frischer machen. Seien Sie kreativ und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können eine pflanzliche Sahne oder Kokosmilch verwenden, um die Suppe vegan zu gestalten.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

→ Kann ich die Blumenkohlsuppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in einem geeigneten Behälter zu lagern.

→ Wie kann ich den Geschmack variieren?

Probieren Sie es mit verschiedenen Gewürzen oder fügt zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzu.