Blumenkohl Lasagne

Name: Blumenkohl Lasagne
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 250g Ricotta; 200g Mozzarella, gerieben; 100g Parmesan, gerieben; 1 Ei; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 400g Tomatensauce; 1 Teelöffel Oregano; 1 Teelöffel Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl

Hervorgehoben unter: Herzhafte Gaumenfreuden

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese Blumenkohl Lasagne hat mein Herz erobert. Mit ihrem herzhaften Geschmack und der cremigen Textur ist sie ein wahres Wohlfühlessen. Ich habe die Verwendung von Blumenkohl anstelle von traditionellen Nudeln ausprobiert und war begeistert von der Leichtigkeit und dem Geschmack. Diese Anpassung macht die Lasagne nicht nur glutenfrei, sondern auch gesünder, ohne auf den Genuss zu verzichten.

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T13:49:11.389Z

Beim ersten Versuch, eine Blumenkohl Lasagne zuzubereiten, war ich skeptisch, ob der Blumenkohl als Nudelersatz wirklich funktionieren würde. Ich entschied mich, die Röschen vorab zu blanchieren, um ihre Textur zu stabilisieren. Das Ergebnis war unglaublich: die Blumenkohlstücke waren weich genug, um sich schichten zu lassen, aber behielten genug Biss, um die Struktur meiner Lasagne zu unterstützen.

Außerdem spielte ich mit verschiedenen Gewürzen und Käsearten, um das Geschmacksprofil zu maximieren. Ein Hauch von Muskatnuss gab dem Gericht eine angenehme Wärme, während die Kombination aus Ricotta und Mozzarella für eine köstliche Cremigkeit sorgte. Ich kann diese Lasagne jedem empfehlen, der eine gesunde und schmackhafte Alternative zu klassischen Rezepten sucht.

Warum Sie diese Blumenkohl Lasagne lieben werden
Gesund und zugleich sättigend.
Kreative Nutzung von Blumenkohl als Nudelersatz.
Ideal für vegetarische Genießer.

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur ein kreativer Nudelersatz in dieser Lasagne, sondern bringt auch viele gesundheitliche Vorteile mit sich. Er ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien, die die allgemeine Gesundheit unterstützen können. Durch das Blanchieren vor der Verwendung wird der Blumenkohl weicher und nimmt die Aromen der anderen Zutaten besser auf.

Ein Schlüssel zum perfekten Blumenkohl ist es, ihn nicht zu lange zu blanchieren. Fünf Minuten sind ausreichend, um die Röschen leicht zart zu machen, während sie ihre knackige Textur behalten. Auf diese Weise schaffen wir eine großartige Konsistenz in der Lasagne, die im Kontrast zu den cremigen Füllungen steht.

Die Bedeutung der Käsesorten

Die Auswahl der Käsesorten in dieser Blumenkohl Lasagne ist entscheidend für den Geschmack und die Textur. Ricotta bringt eine cremige, süße Note, die perfekt mit den herzhaften Tomatensaucen harmoniert. Mozzarella fügt eine schöne Dehnbarkeit hinzu, während Parmesan für einen intensiven Umami-Geschmack sorgt.

Ich empfehle, hochwertigen Parmesan und frischen Mozzarella zu verwenden, da diese Käse durch ihren Reichtum und ihre Frische das Gericht erheblich aufwerten. Wenn Sie Lactoseintoleranz haben, können Sie eine laktosefreie Käsealternative wählen, um das Rezept anzupassen, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Tipps zum Schichten und Backen

Beim Schichten der Lasagne ist es wichtig, die Zutaten gleichmäßig zu verteilen, um eine gleichmäßige Garung und ein gutes Geschmackserlebnis zu gewährleisten. Beginnen Sie mit einer dünnen Schicht Tomatensauce auf dem Boden der Auflaufform, um ein Anhaften zu verhindern. Achten Sie darauf, dass jede Schicht gut verteilt ist, damit die Aromen optimal zur Geltung kommen.

Das Backen bei 180°C für 30 Minuten sorgt dafür, dass der Käse oben schön goldbraun und blubbernd wird. Ein Blick durch die Ofentür kann Ihnen helfen, den perfekten Moment zum Herausnehmen zu erkennen – wenn der Käse blubbert und die Ränder goldbraun sind, wissen Sie, dass Ihre Lasagne perfekt ist.

Zutaten

Für die Blumenkohl Lasagne

1 großer Blumenkohl
250g Ricotta
200g Mozzarella, gerieben
100g Parmesan, gerieben
1 Ei
2 Knoblauchzehen, gehackt
400g Tomatensauce
1 Teelöffel Oregano
1 Teelöffel Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl

Zubereitung

Vorbereiten des Blumenkohls

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchieren. Anschließend abtropfen lassen und gut trocken tupfen.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel Ricotta, Ei, 100g Mozzarella, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer vermengen und gut durchmischen.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Eine Schicht Blumenkohl, gefolgt von einer Schicht Tomatensauce und dann der Ricotta-Mischung hinzufügen. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Backen

Mit der restlichen Tomatensauce abschließen und den Rest des Mozzarellas sowie Parmesan darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30 Minuten backen.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzufügen. Auch eine Schicht Spinat ist eine tolle Ergänzung zur Füllung.

Variationen der Lasagne

Für zusätzliche geschmackliche Tiefe können Sie das Rezept anpassen, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Pilze zwischen den Schichten hinzufügen. Diese Ergänzungen können die Nährstoffe erhöhen und die Textur der Lasagne abwechslungsreicher gestalten.

Wer es schärfer mag, kann einige rote Pfefferflocken zur Tomatensauce hinzufügen, um einen Hauch von Würze zu erzeugen. Alternativ können Sie auch frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie verwenden, um das Aroma zu intensivieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Blumenkohl Lasagne lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Gekühlt hält sie sich bis zu drei Tage. Um sie aufzubewahren, sollten sie in luftdichten Behältern aufbewahrt oder gut mit Folie abgedeckt werden, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Zum Wiedererwärmen empfehle ich es, die Lasagne im Ofen bei 175°C für ca. 20 Minuten aufzuwärmen. Dadurch bleibt die Käseschicht schön schmelzend. Mikrowellen eignen sich ebenfalls für eine schnelle Erwärmung, aber sie können die Textur des Käses beeinträchtigen.

Portionsanpassung

Falls Sie die Lasagne für eine größere Gesellschaft zubereiten möchten, ist es ganz einfach, die Menge zu erhöhen. Verdoppeln Sie einfach die Zutaten und verwenden Sie eine größere Auflaufform. Denken Sie daran, die Backzeit möglicherweise anzupassen, da ein dickerer Auflauf länger im Ofen braucht.

Für kleine Portionen können Sie die Lasagne auch in einzelnen Portionsformen zubereiten. Dies sieht nicht nur hübsch aus, sondern erleichtert auch das Servieren und Portionieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie sie dann einfach, wenn Sie bereit sind.

→ Wie lange hält die Lasagne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält die Lasagne 3 bis 4 Tage.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können die Käsesorten nach Ihrem Geschmack anpassen, z.B. Feta oder Gouda verwenden.

→ Eignet sich diese Lasagne für Gefrierlagerung?

Ja, die Lasagne kann eingefroren werden. Wickeln Sie sie gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Sie hält sich bis zu 3 Monate.