Blumenkohl Bratlinge

Name: Blumenkohl Bratlinge
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl; 100 g Haferflocken; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Eier; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Herzhafte Gaumenfreuden

Ich liebe Blumenkohl Bratlinge! Diese knackigen, goldenen Köstlichkeiten sind einfach zuzubereiten und ein echtes Highlight auf meinem Tisch. Besonders wenn ich Freunde zu Besuch habe, sind sie immer begeistert von dem leckeren Geschmack und der einfachen Zubereitung. Außerdem kann ich sie mit verschiedenen Dips servieren, was jedes Mal für Abwechslung sorgt. Egal ob als Snacks oder Beilage – sie sind immer ein Hit!

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T19:41:36.281Z

Als ich letztens Blumenkohl Bratlinge zubereitet habe, war ich überrascht, wie gut sie zusammengeschnallt werden können! Ich habe frischen Blumenkohl verwendet und ihn mit einer Mischung aus Gewürzen und Haferflocken kombiniert, um die perfekte Textur zu erreichen. Der Schlüssel liegt darin, den Blumenkohl gut zu pürieren, damit die Bratlinge beim Braten ihre Form behalten.

Ein weiterer Tipp ist, die Bratlinge in einer heißen Pfanne mit ausreichend Öl zu braten, sodass sie außen schön knusprig werden. Ich habe dazu einen frischen Joghurt-Dip gemacht, der einfach hervorragend dazu passt. Die Kombination war ein Hit und ich kann es kaum erwarten, sie wieder zu machen!

Warum du diese Blumenkohl Bratlinge lieben wirst
Herzhafter Blumenkohlgeschmack mit einer knusprigen Kruste
Vielseitig und anpassbar mit verschiedenen Dips
Perfekt für gesunde Snacks oder als Beilage

Die richtige Konsistenz erzielen

Beim Pürieren des Blumenkohls ist es wichtig, die richtige Konsistenz zu erreichen. Der Blumenkohl sollte fein püriert werden, jedoch nicht zu breiig. Eine grobe Textur bleibt ideal, um dem Bratling eine angenehme Bissfestigkeit zu verleihen. Wenn der Blumenkohl zu flüssig wird, kann dies zu einer feuchten Masse führen, die beim Braten zerfällt. Achte darauf, dass du beim Pürieren sofort aufhörst, wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Die Zugabe von Haferflocken spielt hier eine entscheidende Rolle. Sie helfen, überschüssige Feuchtigkeit zu binden und sorgen so dafür, dass die Bratlinge zusammenhalten. Haferflocken sind zudem eine gesunde Quelle für Ballaststoffe, die diese Bratlinge noch nahrhafter machen. Du kannst auch glutenfreie Haferflocken verwenden, um eine glutenfreie Variante dieser Bratlinge zuzubereiten.

Variationen und Beilagen

Diese Blumenkohl Bratlinge sind extrem vielseitig! Du kannst sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen verfeinern, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen. Zum Beispiel empfehle ich, einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver oder etwas frischen Ingwer hinzuzufügen, um eine zusätzliche Geschmackstiefe zu bieten. Auch die Verwendung von verschiedenen Dips kann das Erlebnis erheblich variieren; ein Joghurt-Dip mit Minze oder eine würzige Tahini-Sauce eignen sich hervorragend als Begleitung.

Wenn du den Bratlingen eine zusätzliche Portion Gemüse hinzufügen möchtest, sind zerkleinerte Karotten oder Spinat eine schöne Ergänzung. Diese Zutaten können leicht unter die Masse gemischt werden, ohne die Konsistenz der Bratlinge negativ zu beeinflussen. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Käsesorten kann hier ergiebig sein – geriebener Feta oder Parmesan geben den Bratlingen eine interessante Note.

Zutaten

Für die Blumenkohl Bratlinge benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl
100 g Haferflocken
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Eier
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Und so bereitest du die Blumenkohl Bratlinge zu:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen, in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 5 Minuten blanchieren. Dann abgießen und gut abkühlen lassen.

Masse herstellen

Den abgekühlten Blumenkohl in einer Schüssel pürieren. Dann die Zwiebeln, Haferflocken, Eier, Petersilie und Gewürze hinzufügen. Gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Bratlinge formen

Mit den Händen kleine Portionen der Masse formen und in einer Pfanne mit heißem Öl für ca. 4-5 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.

Servieren

Die frisch gebratenen Bratlinge auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und warm mit dem Dip deiner Wahl servieren.

Genieße deine leckeren Blumenkohl Bratlinge!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack zu variieren. Auch geriebener Käse kann eine tolle Ergänzung sein!

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Blumenkohl Bratlinge eignen sich hervorragend zur Vorbereitung und zur Aufbewahrung. Du kannst sie nach dem Braten abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Eine praktische Option ist das Vorbereiten einer größeren Menge. Je nach Bedarf kannst du dann einfach die benötigte Anzahl herausnehmen und aufwärmen. Beim Aufwärmen im Ofen erhältst du die Knusprigkeit zurück, wenn du sie bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten erhitzt.

Für längere Lagerung bieten sich auch die Gefrieroptionen an. Du kannst die Bratlinge nach dem Formen, aber vor dem Braten einfrieren. Lege sie einfach auf ein Backblech, bis sie fest sind, und verwahre sie dann in einem Gefrierbeutel. Bei Bedarf kannst du sie direkt aus dem Gefrierfach in die Pfanne geben, auch wenn sie dann möglicherweise etwas länger braten müssen.

Troubleshooting

Wenn die Bratlinge beim Braten zerfallen, könnte dies auf eine zu feuchte Masse hindeuten. In diesem Fall kannst du etwas mehr Haferflocken oder sogar ein wenig Mehl hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Achte darauf, dass der Blumenkohl gut abgekühlt ist und das Wasser aus der Blanchierung gut abtropfen konnte, bevor du die Masse zubereitest. Oft ist dies der häufigste Grund für brüchige Bratlinge.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Hitze beim Braten. Wenn die Pfanne nicht heiß genug ist, saugen sich die Bratlinge mit Öl voll und werden fettig. Erhitze das Öl vorher gründlich, bis es leicht raucht, bevor du die Bratlinge hineinlegst. So erhältst du eine schöne goldene Kruste und einen köstlichen Geschmack, ohne dass die Bratlinge zu viel Fett aufnehmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bratlinge im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Masse im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Brate die Bratlinge dann frisch, wenn du sie servieren möchtest.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste halten sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Du kannst sie auch im Ofen aufwärmen.

→ Sind die Bratlinge vegan?

Für eine vegane Variante kannst du die Eier durch Leinsamen oder Apfelmus ersetzen.

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, du kannst auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Karotten ausprobieren, um neue Geschmäcker zu kreieren!