Zitronenkuchen mit Joghurt Glasur

Name: Zitronenkuchen mit Joghurt Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 125g Butter; 3 Eier; 100ml Joghurt; 50ml frischer Zitronensaft; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Prise Salz; 150g Joghurt; 50g Puderzucker; 1 Esslöffel Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Zitronenkuchen mit Joghurt Glasur ist ein erfrischender und leichter Kuchen, ideal für jeden Anlass.

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T20:46:03.227Z

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und Joghurt macht ihn besonders saftig und frisch.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack mit einer cremigen Joghurtglasur
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für den Nachmittagstee oder als Dessert

      

Der perfekte Kuchen für jeden Anlass

Zitronenkuchen mit Joghurt Glasur ist mehr als nur ein einfaches Dessert – er ist die perfekte Ergänzung zu jedem Anlass. Ob bei einem gemütlichen Kaffeekränzchen, einer Geburtstagsfeier oder einem sommerlichen Picknick, dieser Kuchen bringt Frische und Freude auf den Tisch. Die Kombination aus saftigem Kuchenteig und der leichten, cremigen Glasur sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss wird.

Seine vielseitige Natur macht ihn zu einer idealen Wahl für verschiedene Veranstaltungen. Der erfrischende Zitronengeschmack hebt die Stimmung und ist besonders an warmen Tagen ein Hit. Kombinieren Sie ihn mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.

Ein Hauch von Sommer auf dem Teller

Die Verwendung von frischem Zitronensaft im Rezept verleiht diesem Kuchen eine spritzige Note, die an sonnige Tage erinnert. Der Geschmack ist leicht, aber dennoch intensiv genug, um die Sinne zu erfreuen. Die Joghurt Glasur rundet das gesamte Erlebnis ab – sie ist nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell ein Highlight.

Besonders in den warmen Monaten ist dieser Zitronenkuchen ein wahrer Genuss. Er kann gut im Voraus zubereitet werden, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können. Servieren Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee, um den perfekten Nachmittag zu genießen.

Ein einfaches Rezept für alle Backliebhaber

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten können auch weniger erfahrene Bäcker einen beeindruckenden Kuchen zaubern. Der Teig ist schnell gemixt und benötigt keine besonderen Küchengeräte – ein Handrührgerät und eine Rührschüssel genügen.

Darüber hinaus ist der Zitronenkuchen ein hervorragendes Projekt für Kinder, die ihre ersten Schritte in der Welt des Backens machen möchten. Lassen Sie sie beim Mischen der Zutaten helfen und beobachten Sie, wie stolz sie sind, wenn sie ihren eigenen Kuchen präsentieren.

Zutaten für den Zitronenkuchen

Kuchenteig

250g Mehl
200g Zucker
125g Butter
3 Eier
100ml Joghurt
50ml frischer Zitronensaft
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz

Joghurt Glasur

150g Joghurt
50g Puderzucker
1 Esslöffel Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung des Zitronenkuchens

Kuchenteig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und gut verrühren.

Zutaten vermengen

Mehl, Backpulver und Salz mischen. Wechselweise mit Joghurt und Zitronensaft unter die Butter-Zucker-Mischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist.

Joghurt Glasur vorbereiten

Während der Kuchen abkühlt, Joghurt, Puderzucker und Zitronensaft verrühren, bis die Glasur glatt ist.

Glasur auftragen

Den abgekühlten Kuchen mit der Joghurtglasur überziehen und servieren.

Genießen Sie Ihren Zitronenkuchen am besten frisch und mit einer Tasse Tee!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen besonders saftig wird, verwenden Sie frische, hochwertige Zutaten. Achten Sie darauf, die Butter vor der Verwendung auf Zimmertemperatur zu bringen, damit sie sich gut mit dem Zucker vermischen lässt. Dies sorgt für eine luftige Textur des Kuchens.

Ein weiterer Tipp ist, die Backzeit genau zu beobachten. Jeder Ofen ist unterschiedlich, und das Überbacken kann dazu führen, dass der Kuchen trocken wird. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen fertig ist – dies ist der beste Indikator für die perfekte Backzeit.

Variationen des Rezepts

Falls Sie etwas Abwechslung wünschen, können Sie dem Teig zusätzlich Walnüsse oder Mandeln hinzufügen, um eine nussige Note zu erzielen. Auch die Glasur lässt sich leicht variieren: Fügen Sie etwas Zitronenschale oder Vanilleextrakt hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.

Für eine noch frischere Variante können Sie den Zitronensaft durch Limettensaft ersetzen oder frische Beeren in den Teig einarbeiten. Diese kleinen Änderungen machen den Kuchen noch interessanter und sorgen für neue Geschmackserlebnisse.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten. So bleibt er bis zu einer Woche haltbar und eignet sich perfekt für spontane Dessertgelüste.

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie den Kuchen auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie diese gut ein, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So haben Sie jederzeit eine köstliche Leckerei zur Hand, die sich schnell auftauen lässt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen vorbereiten?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt bis zu 3 Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich die Glasur variieren?

Ja, Sie können verschiedene Aromen wie Vanille oder Fruchtaromen hinzufügen.

→ Ist der Kuchen glutenfrei?

Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante herzustellen.