Vanillekipferl-Rezept aus Omas Bäckerei

Name: Vanillekipferl-Rezept aus Omas Bäckerei
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 40 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Butter; 100 g Puderzucker; 100 g gemahlene Mandeln; 2 Eigelb; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erleben Sie den zauberhaften Geschmack von traditionellen Vanillekipferl, die in Omas Bäckerei mit viel Liebe und besten Zutaten zubereitet werden. Diese zarten, butterigen Kipferl sind ein Weihnachtsklassiker, der den heimischen Duft von frischem Gebäck verbreitet. Mit einer feinen Vanillenote und einer Prise Puderzucker sind sie das perfekte Geschenk oder die ideale Begleitung zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Lassen Sie sich von diesem rezept inspiri-ren und bringen Sie ein Stück heimelige Weihnachtsstimmung in Ihre Küche!

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T05:20:17.748Z

Die Vanillekipferl sind ein traditionelles Gebäck, das in vielen deutschen Haushalten zur Weihnachtszeit gebacken wird. Ihre Herkunft reicht weit zurück und sie sind ein fester Bestandteil der Weihnachtsbäckerei in vielen Familien.

Die Tradition der Vanillekipferl

Vanillekipferl haben ihren Ursprung in der österreichischen Küche und sind seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der Weihnachtsbäckerei. Diese köstlichen Kekse sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Symbol für Besinnlichkeit und Gemütlichkeit während der festlichen Jahreszeit. In vielen Familien werden sie nach überlieferten Rezepten zubereitet, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Das besondere Rezept von Omas Bäckerei bringt diesen traditionellen Genuss in die modernen Küchen und sorgt für unvergessliche Geschmackserlebnisse.

Das zarte, buttrige Aroma der Vanillekipferl kombiniert mit der feinen Note von gemahlenen Mandeln macht sie zu einer unwiderstehlichen Versuchung. Diese Kekse, die oft in zauberhaften Formen gebacken werden, sind nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein idealer Begleiter zu Kaffee oder Tee. Wenn die ersten Vanillekipferl auf dem Tisch liegen, wird die Vorfreude auf das Weihnachtsfest spürbar, und sie laden zum Genießen und Teilen ein.

Die perfekte Konsistenz

Die Kunst der Zubereitung von Vanillekipferl liegt in der perfekten Balance der Zutaten. Die Kombination aus hochwertiger Butter, feinem Mehl und gemahlenen Mandeln führt zu einer zarten Textur, die beim Biss perfekt zerfällt. Um sicherzustellen, dass die Kipferl bei der Zubereitung die richtige Konsistenz erhalten, ist es wichtig, alle Zutaten gut zu vermengen und darauf zu achten, dass der Teig nicht überbearbeitet wird. Ein geschmeidiger Teig ist das Geheimnis für Vanillekipferl, die im Mund schmelzen.

Außerdem sollten die Kipferl während des Backens genau beobachtet werden. Sie sollten goldbraun werden, aber nicht zu dunkel. Dieser Prozess verlangt etwas Geduld und Aufmerksamkeit, aber das Resultat ist jede Mühe wert. Ein kluger Tipp ist, die Kipferl leicht warm mit Puderzucker zu bestäuben, sodass sich der Zucker gleichmäßig verteilt und eine süße Kruste entsteht, die das Aroma noch verstärkt.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Vanillekipferl:

Zutaten für Vanillekipferl

250 g Mehl
200 g Butter
100 g Puderzucker
100 g gemahlene Mandeln
2 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von hoher Qualität sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Vanillekipferl zu backen:

Teig zubereiten

Mehl, Puderzucker, gemahlene Mandeln, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Die kalte Butter in Stücke schneiden und zusammen mit den Eigelben hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Kipferl formen

Den Teig in kleine Portionen teilen und zu kleinen Hörnchen formen. Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und noch warm mit Puderzucker bestäuben.

Nach dem Abkühlen die Kipferl in einer Dose aufbewahren, um sie frisch zu halten.

Tipps zur Lagerung

Um die Frische der Vanillekipferl zu bewahren, ist die richtige Lagerung entscheidend. Am besten bewahren Sie die Kekse in einer luftdichten Dose auf, die an einem kühlen, trockenen Ort gelagert wird. Auf diese Weise bleiben sie bis zu drei Wochen frisch und behalten ihr köstliches Aroma. Achten Sie darauf, dass die Dose nicht zu viele Kekse auf einmal enthält, um ein Verkleben zu vermeiden.

Eine weitere Möglichkeit, die Haltbarkeit zu verlängern, ist das Einfrieren der Kipferl. Dazu empfiehlt es sich, die Kekse einzeln in Frischhaltefolie einzuwickeln und anschließend in einen Gefrierbeutel zu geben. So können Sie jederzeit frische Vanillekipferl genießen, ohne sie erneut backen zu müssen.

Variationen der Vanillekipferl

Obwohl das traditionelle Rezept bereits köstlich ist, gibt es viele tolle Variationen, die Sie ausprobieren können. Zum Beispiel könnten Sie anstelle von gemahlenen Mandeln auch Haselnüsse verwenden, um die Kipferl mit einem nussigen Geschmack zu verfeinern. Eine andere Möglichkeit ist die Zugabe von Zimt oder geriebener Orange, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu kreieren, die perfekt zur Weihnachtszeit passt.

Für Schokoladenliebhaber bieten sich Vanillekipferl mit Schokoladenüberzug an. Tauchen Sie die bereits gebackenen Kekse in geschmolzene Zartbitterschokolade und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen. Diese Kombination aus Vanillekipferl und Schokolade wird Ihre Gäste begeistern und ist eine wunderbare Abwechslung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kipferl veganes Rezept umwandeln?

Ja, Sie können die Butter durch pflanzliche Margarine und die Eier durch einen Ei-Ersatz ersetzen.