Tomatensuppe mit Sahne

Name: Tomatensuppe mit Sahne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g reife Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500ml Gemüsebrühe; 200ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Eine köstliche und cremige Tomatensuppe, die perfekt für jeden Anlass ist.

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T14:43:09.476Z

Diese Tomatensuppe mit Sahne ist ein Klassiker der deutschen Küche. Sie vereint frische Tomaten mit der cremigen Textur von Sahne und ist einfach zuzubereiten.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Reichhaltiger Tomatengeschmack mit einer cremigen Note
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für ein schnelles Abendessen
Perfekt als Vorspeise oder leichte Hauptspeise

      

Die perfekten Tomaten für Ihre Suppe

Für eine köstliche Tomatensuppe sind reife, saftige Tomaten das A und O. Achten Sie beim Einkauf auf die Saison, denn frische, lokale Tomaten bieten den besten Geschmack. San Marzano oder Roma-Tomaten sind besonders aromatisch und eignen sich hervorragend für Suppen. Wenn Sie keine frischen Tomaten zur Hand haben, können Sie auch hochwertige Dosentomaten verwenden, die oft in der Hochsaison geerntet und verarbeitet werden.

Um den Geschmack Ihrer Tomatensuppe weiter zu intensivieren, können Sie die Tomaten vor dem Verarbeiten im Ofen rösten. Das Rösten bringt die natürlichen Zuckergehalte der Tomaten zur Geltung und verleiht der Suppe eine tiefere, komplexere Geschmacksnote. Verpassen Sie nicht, die Haut der Tomaten zu entfernen, um eine besonders feine Konsistenz zu erreichen.

Die Bedeutung von frischen Kräutern

Frische Kräuter sind das Geheimnis, um Ihrer Tomatensuppe den letzten Schliff zu geben. Basilikum ist dabei der Klassiker, der nicht nur geschmacklich perfekt harmoniert, sondern auch visuell ansprechend ist. Die ätherischen Öle des Basilikums entfalten sich am besten, wenn Sie die Blätter kurz vor dem Servieren hinzufügen. Dies sorgt für ein frisches Aroma und eine ansprechende Farbenpracht.

Alternativ können Sie auch andere Kräuter wie Oregano oder Petersilie verwenden, um der Suppe eine persönliche Note zu verleihen. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kräutermischungen, um herauszufinden, welche Kombination Ihnen am besten gefällt. Ein Spritzer Zitronensaft kann ebenfalls dazu beitragen, die Aromen zu intensivieren und die Süße der Tomaten auszubalancieren.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Die Konsistenz Ihrer Tomatensuppe ist entscheidend für das gesamte Esserlebnis. Möchten Sie eine cremige, samtige Suppe, die auf der Zunge zergeht? Dann ist es wichtig, die Suppe gut zu pürieren. Ein leistungsstarker Stabmixer oder ein Hochleistungsmixer sind hierfür ideal. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, da dies die Luftigkeit beeinträchtigen kann.

Wenn Sie eine etwas dickere Suppe bevorzugen, können Sie eine kleine Menge Maisstärke oder Kartoffelstärke verwenden, um die Flüssigkeit zu binden. Geben Sie dies jedoch sparsam hinzu, um die frischen Aromen der Tomaten nicht zu überdecken. Eine weitere Möglichkeit ist, die Suppe länger zu köcheln, um die Flüssigkeit zu reduzieren und die Aromen zu konzentrieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Tomatensuppe mit Sahne:

Zutaten

800g reife Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zur Garnitur

Diese Zutaten ergeben eine köstliche und cremige Suppe.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Tomatensuppe zuzubereiten:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

Tomaten hinzufügen

Die reifen Tomaten grob hacken und zum Zwiebel-Knoblauch-Gemisch hinzufügen. Kurz anbraten lassen.

Gemüsebrühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und alles zum Kochen bringen. Die Suppe 20 Minuten köcheln lassen.

Pürieren und Sahne hinzufügen

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Warm servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Tomatensuppe!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Paprika oder Gewürze wie Oregano hinzufügen.

Variationen der Tomatensuppe

Die grundlegende Tomatensuppe lässt sich wunderbar abwandeln und nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Paprika oder Karotten hinzu, um eine süßere Note zu erhalten. Auch eine Prise Cayennepfeffer oder Chili kann der Suppe eine angenehme Schärfe verleihen und das Geschmackserlebnis intensivieren.

Für eine mediterrane Variante können Sie Oliven und Feta hinzufügen, was der Suppe eine salzige, pikante Komponente verleiht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, die Sie beim Servieren über die Suppe streuen können, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu erzeugen.

Gesunde Begleiter zur Suppe

Tomatensuppe lässt sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Ein frischer Blattsalat mit einem leichten Dressing ist eine ideale Ergänzung und bringt zusätzliche Vitamine auf den Tisch. Auch ein knuspriges Baguette oder selbstgemachtes Knoblauchbrot passt perfekt, um die cremige Suppe aufzutunken.

Für eine herzhaftere Option können Sie Croûtons oder geröstete Kichererbsen als Topping verwenden. Diese sorgen nicht nur für einen Crunch, sondern auch für zusätzliche Ballaststoffe und Proteine, was Ihr Gericht noch nahrhafter macht.

Aufbewahrungstipps

Falls Sie eine größere Menge Tomatensuppe zubereiten, können Sie die Reste problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie die Suppe vor dem Verstauen abkühlen und füllen Sie sie in luftdichte Behälter. Im Kühlschrank hält sich die Suppe bis zu drei Tage und kann einfach wieder erhitzt werden.

Für eine längere Lagerung eignet sich das Einfrieren. Portionieren Sie die Suppe in gefriergeeignete Behälter oder Gefrierbeutel. Achten Sie darauf, etwas Platz für die Ausdehnung beim Einfrieren zu lassen. So haben Sie immer eine köstliche, selbstgemachte Tomatensuppe zur Hand, wenn Ihnen nach einer schnellen, gesunden Mahlzeit ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative, z.B. Kokosmilch oder Sojasahne.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Frisches Brot oder ein einfacher Salat ergänzen die Suppe perfekt.

→ Kann ich gefrorene Tomaten verwenden?

Ja, gefrorene Tomaten sind eine gute Option, wenn frische nicht verfügbar sind.