Spekulatius Maulwurfkuchen mit Bratapfel-Zimt-Füllung

Name: Spekulatius Maulwurfkuchen mit Bratapfel-Zimt-Füllung
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Spekulatius-Kekse; 100 g Butter, geschmolzen; 3 Äpfel, geschält und gewürfelt; 50 g Zucker; 1 TL Zimt; 100 ml Apfelsaft; Schlagsahne; Zimtstangen

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Dieser festliche Spekulatius Maulwurfkuchen mit einer köstlichen Bratapfel-Zimt-Füllung bringt die Aromen der Weihnachtszeit direkt auf Ihren Tisch. Die Kombination aus gewürztem Spekulatius-Keksboden und der süßen, fruchtigen Füllung sorgt für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis, das Ihre Gäste begeistern wird. Perfekt als festliches Dessert oder zum Kaffee an kalten Winterabenden!

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T05:20:20.510Z

Der Spekulatius Maulwurfkuchen ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis. Der Keksboden aus Spekulatius harmoniert perfekt mit der Bratapfel-Zimt-Füllung und bringt die winterlichen Aromen auf den Tisch.

Die richtige Wahl der Äpfel

Für diese köstliche Bratapfel-Zimt-Füllung sind nicht alle Apfelsorten gleich gut geeignet. Wir empfehlen, süß-säuerliche Apfelsorten wie Boskop oder Elstar zu verwenden. Diese Sorten behalten beim Kochen ihre Form und bieten ein herrliches Geschmackserlebnis, das perfekt mit dem Zimt harmoniert. Der richtige Apfel sorgt dafür, dass die Füllung nicht zu matschig wird und die Aromen sich ideal entfalten können.

Außerdem können Sie durch die Verwendung von verschiedenen Apfelsorten interessante Geschmackskombinationen erzielen. Mixen Sie zum Beispiel Boskop mit einer süßeren Sorte wie Gala, um einen komplexeren Geschmack in Ihrer Füllung zu erhalten.

Spekulatius - der perfekte Keks

Die Spekulatius-Kekse bilden die Grundlage dieses wunderbaren Maulwurfkuchens. Sie sind nicht nur typisch für die Weihnachtszeit, sondern bringen auch ein ganz besonderes Aroma mit. Die Mischung aus verschiedenen Gewürzen macht jeden Bissen zu einem Fest für die Sinne. Selbstverständlich können Sie die Kekse auch selbst backen, wenn Sie das möchten.

Um den Keksboden noch aromatischer zu gestalten, können Sie zusätzlich etwas Lebkuchengewürz oder gemahlene Haselnüsse unter die Keksmasse mischen. So erhält Ihr Kuchen eine noch ausgefallenere Note und wird zum Hingucker auf jeder Kaffeetafel.

Variationen und Tipps

Dieser Spekulatius Maulwurfkuchen lässt sich ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Fügen Sie zum Beispiel Rosinen oder gehackte Nüsse zur Füllung hinzu. Dadurch verleihen Sie dem Kuchen nicht nur eine interessante Textur, sondern auch zusätzliches Aroma.

Sie können auch eine Schicht Schokoladensauce oder Karamell zwischen Keksboden und Apfelfüllung einfügen, um dem Kuchen noch mehr Süße und einen dekadenten Charakter zu verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings, um der Optik Ihres Kuchens eine persönliche Note zu verleihen!

Zutaten für den Spekulatius Maulwurfkuchen

Keksboden

200 g Spekulatius-Kekse
100 g Butter, geschmolzen

Füllung

3 Äpfel, geschält und gewürfelt
50 g Zucker
1 TL Zimt
100 ml Apfelsaft

Für die Dekoration

Schlagsahne
Zimtstangen

Bereiten Sie alle Zutaten vor, um den Kuchen einfach zubereiten zu können.

Zubereitung

Keksboden zubereiten

Die Spekulatius-Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. In eine Springform drücken und für 10 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

Füllung zubereiten

Äpfel, Zucker, Zimt und Apfelsaft in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.

Kombinieren

Die Apfelfüllung gleichmäßig auf den Keksboden geben und den Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Vor dem Servieren mit Schlagsahne dekorieren und mit Zimtstangen garnieren.

Die perfekte Servieridee

Der Spekulatius Maulwurfkuchen lässt sich hervorragend mit frisch geschlagener Sahne servieren. Die leichte Süße und die luftige Konsistenz der Sahne ergänzen die würzige Füllung perfekt. Eine Prise Zimt auf der Sahne sorgt für einen zusätzlichen visuellen Reiz und unterstreicht die Aromen des Kuchens.

Für einen festlichen Anlass können Sie auch kleine Zimtstangen als Dekoration verwenden. Diese verleihen nicht nur einen dekorativen Touch, sondern laden auch zum Genießen ein.

Aufbewahrungstipps

Dieser Kuchen lässt sich im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch halten. Achten Sie darauf, ihn gut abzudecken, um ein Austrocknen zu vermeiden. Sie können den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn luftdicht in Frischhaltefolie und geben Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So bleiben die Aromen und die Textur bis zu drei Monate erhalten.

Lassen Sie den gefrorenen Kuchen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie ihn servieren. So ist er immer bereit, Ihre Gäste zu begeistern, auch wenn es kurzfristig zu einer Einladung kommt.

Die perfekte Begleitung

Ein aromatischer Kaffee oder ein frischer Tee passt perfekt zu diesem festlichen Kuchen. Für eine winterliche Note können Sie sich für einen Zimt- oder Chai-Tee entscheiden. Die Gewürze harmonieren wunderbar mit dem Geschmack des Kuchens und verstärken das Gefühl von Gemütlichkeit.

Für Kinder oder für eine alkoholfreie Variante können Sie auch eine warm servierte Apfel-Zimt-Limonade anbieten. Diese bringt das fruchtige Element des Kuchens auf den Tisch und sorgt für einen fröhlichen Ausklang des Nachmittags oder Abends.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Kuchen lässt sich hervorragend einen Tag im Voraus zubereiten.

→ Wie bewahre ich den Kuchen auf?

Der Kuchen kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.